ベジタリアンの食卓〜かぼちゃケーキリベンジ

会社の畑で、ハーブを栽培しているので、ハーブには興味がありました。

会社のママさん社員から、近くにハーブガーデンがあるという情報をもらっていたので、いってみました。

「生活の木 薬香草園」。

ありとあらゆるハーブ系の商品があって、色々と学習してまいりました。

中にレストランもあり、そこでレモンバームティーをいただいてきたのですが、一緒に食べたかぼちゃのケーキ。

これがしっとりして美味しかった。

かぼちゃケーキは、大量に採れた畑のかぼちゃがありましたので、以前にも挑戦してみましたが、レシピの三倍の量で作ったため、焼き加減がわからず、中がトロトロの失敗作に。

ここでいただいたかぼちゃケーキが美味しかったので、なんとかこれを再現できないものかとリベンジ意欲がムラムラ。

前回とは、レシピも変えて、再挑戦してみました。

前回は、焼きあがった後、型から取り出すときにぐちゃぐちゃになってしまいましたが、今回は一工夫。

型にクッキングペーパーを敷いて、そこにバターを塗ります。

それから、生地を流し込んで焼くと、焼き上がり後、型からスポンとケーキがはずれるので、後はクッキングペーパーを剥がすだけ。

そして、今回はシナモンパウダーとレーズンも加えてみると、味もかなり、イメージに近いかぼちゃケーキになりました。

レストランでいただいた通り、これをカットして、ホイップクリームを添えて完成。

我が家には、畑で収穫したレモングラスがありますので、これと一緒にご機嫌のティータイム。

週末の来客には、自信を持ってこれを出すことにいたします。

見た目には少々難はありますが、一応かぼちゃケーキです。