米粉とクルミのクッキー

米粉 (上新粉)とクルミがありましたので、クッキーを焼きました。

材料は、卵と溶かしたバターをよくかき混ぜ、きび砂糖を加えます。

そこに米粉と砕いたクルミ。

ぼそぼそになるまでかき混ぜますが、歯がよくないので、クルミをさらに細かくするのにフードプロセッサーを使用。

出来上がった生地は、馴染ませるために一晩寝かせました。

プレートにクッキングシートを敷いて、型をとって並べます。

オーブンを予熱。

それから170℃で15分。

焼き上がったら、粗熱をとって、袋詰め。そして、カビないように真空パック。

凝り性ですので、つくったクッキーには名前のラベルをつけます。

これで出来上がり。

というわけで、ここのところ、洋菓子作りにはまっています。

もういい歳なので、食べるのは、強い意志を持って制限しないといけませんが、性格上、作ったものを、こうやって並べておくのは快感。

お菓子屋ができそうですね。

来客のお土産にしてあげると、大抵は僕が作る意外性に目を丸くして、喜んでもらえます。

ハーブティのおともには、もってこいです。