かぼちゃ&きな粉クッキー

甘さ控えめのヘルシークッキーですね。

バターは使いません。

材料は以下の通り。

かぼちゃ。

きな粉。

薄力粉。

きび砂糖。

オリーブオイル。

レシピによれば、混ぜる順番はあるのですが、面倒くさいので、全部まとめてフードプロセッサーで一気シェイク。

これを、まな板の上で伸ばして、袋に入れて一晩放置プレイ。

いい感じに生地が馴染んだら、カインズホームで購入してきた星マークの型で、型抜き。

これを170度に予熱したオーブンで25分焼きます。

焼きあがったものがこれ。

いつもの通り、出来上がったクッキーはあちらこちらにお裾分けしましたが、「甘さが程よくて美味しい」という感想を多くいただきました。

野菜素材のクッキーやケーキは、ことしもたくさん挑戦することにいたします。