柿沢謙二ブログ

野菜を作ろう2017 畝つくり

さて、本格的野菜つくりシーズンがいよいよ始まります。

ところで、この芽はなんだと思いますか。

これは、現在、畑でただ一種栽培されている野菜。

玉ネギです。

種植えしたのは、去年の秋。

霜などもあり、一時はダメかなあと思っていましたが、春先になって見事に芽が出てきました。

玉ネギの収穫は5月。

玉ネギは、前シーズンは、種の不調で失敗しておりますので、今年はリベンジ。

うまく出来れば、今期の一番最初の収穫野菜になります。

楽しみ楽しみ。

さて、片付けてきれいに整地された畑。

土の「かきまわし」は、先々週、師匠チームがトラクターでやってくれました。

今回は、僕の担当のエリアに、定植用の畝づくりをします。

畝は、60センチ幅で4本。

畝間は、約1メートル取りました。

詳しくは動画をご覧ください。

畝の間には、ビッシリと、シートを敷き詰めます。

これが雑草対策。

去年は、この作戦を導入して、草むしり作業が大きく軽減されました。

畑の天敵、スギナもチラリホラリ姿を見せていましたが、まずは地面にしっかりと蓋をします。

これで、定植準備完了。

苗を植え始めるのは、ゴールデンウィークになります。

まだ今の時期は、植えたばかりの苗の天敵である遅霜がありますので、定植はもうしばらく我慢。

ホームセンターの園芸コーナーには、そろそろ春野菜の苗が並び始めています。

今シーズンは、今までの野菜作りで、ヒットした苗を中心に育ててみる予定。

コリンキー、ヤーコン、瓜、シソ、スペアミント、カモミール・・・

それから、新しい野菜の苗も、見つけたら挑戦したいところ。

楽しみ楽しみ。

 

サトイモ三昧

春先から畑の土の中で、ゆっくのたおやかに成長してきたサトイモを収穫したのは12月。

予想外の大収穫でした。

相変わらず、サイズや形はバラバラですが、どれも愛おしい畑の恵み。

ニンマリしながら、たんまりと持ち帰りました。

さて、いつものように、しばらくはこのサトイモ料理で楽しむことにいたします。

さて、まずは皮むき。

これは、カインズホームで売っていたイモの皮むき用タワシ」でゴシゴシとこすったもの。

これだけの量の皮むきとなると、少々体力勝負になってきます。

まあ、根が雑なものですから、多少皮が残っていても良しといたします。

でも、他に何かいい方法はないかとネットで検索したところ、レンジでチンする方法を発見。

時間の加減が難しいのですが、5～6個くらいなら5分程度600Wでチンするとちょうどよい具合に柔らかくなって剥きやすくなりましたね。

チンしたてで、サトイモはかなり熱くなっているので、水にさらしながら剝きました。

綺麗に剥けるとけっこう快感。

ちょっと癖になる作業でした。

さて、サトイモといえば、まずは煮っころがし。

最初に作ったものは、酒、みりん、塩、醤油という味付けでした。

友人が遊びに来るというので、大量に作ったのですが、ちょっと味付けが濃くなりすぎました。

友人の所感。

「しょっぺえ!」

これは失礼いたしました。

2回目に作ったのは、めんつゆのみで煮込んだもの。

落し蓋も買ってきましたので、これも使用。

こちらの方が見た目は濃そうなのですが、断然おいしく出来ました。

よし、我が家の煮っころがしはこちらを採用居ることにいたします。

オヤジ料理です。簡単なのが一番。

さて、次に挑戦したのが、サトイモとイカの煮つけ。

これは、今は亡き我が母親の得意レパートリーでした。

求めたのはその味。

サトイモの前に収穫した大野イモでも一度挑戦しております。

大野イモは、越前福井産のサトイモ。

サトイモよりもしっかりとした食感で、荷崩れしないのが売りのサトイモ。

これで作ったら結構おいしく出来ましたので、今回採れたサトイモでは、もうすこし具を増やしてみました。

これはしっかりと煮込んだのですが、味付けが少々薄かった。

そして、肝心のサトイモも、荷崩れしてしまいました。

煮込みすぎて、焦げてしまったのもご愛敬。

しかしそれでも、食べられないほどの失敗ではないので、捨てることはしません。

もちろん作った料理はすべて完食。

料理は失敗から学ぶもの。

次はおふくろの味にどれだけ近づけるか。

さて次に作ったのは、サトイモのコロッケ。

これは、サトイモの手入れをしながらも、ずっとイメージしてきた料理です。

ジャガイモやカボチャの収穫の時もコロッケは作りました。

これは里芋でもぜひやってみようというわけです。

僕のコロッケづくりは相変わらず、形は揃いませんが、これは注文通りおいしく出来ました。

味はしっかりとサトイモですが、食感が見事にクリームコロッケ。

コンソメなどもちょっと入れてみて成形。

大変なクリーミーなコロッケが出来ました。

このままでもいただきましたが、トーストにのっけて、コロッケパンもトライ。

これも美味しくいただきました。

サトイモのコロッケは大正解。

さてお次に挑戦したのは、サトイモのグラタン。

見て下さいませ。これは大失敗。

レシピにはなかったのですが、前回グラタンを作ったときに、パン粉をまぶしたら、とてもおいしかったのでこれをやってみました。

グラタン皿がになみなみと詰めすぎて、オーブンレンジの天井に、表面が近づきすぎたのが敗因でしょう。

次回は、薄めのグラタン皿を使うことにいたします。

でも、もちろん、焦げたところは払って、2日かけてきれいに食べましたよ。

 自分で作ったものです、失敗しても食べられないことはない。

グラタンは、いろいろなレシピがあるので、また次は違った味付けでトライしてみましょう。

さて、こんなのもやってみました。

 これは、ネギとサトイモのみそ焼き。

煮物、揚げ物などやってきましたので、焼き物に挑戦です。

このネギも、もちろん我が畑で採れたもの。

オール畑の恵みです。

これは、サトイモをまずは1㎝くらいにスライス。

ネギもザックリ。

フライパンにごま油を引いて、これを焼きます。

落し蓋なんかもして、片面3分ずつ。

いい具合にきつね色になってきたら、味噌とみりん砂糖のタレを絡めて少々炒めて出来上がり。

最後に、すりごま少々。

美味しい。美味しい。

これは、人にふるまえる料理になりました。

レパートリーに追加いたしましょう。

 

さて、いろいろなサトイモ料理を作ってきましたが、これだけ作っても、まだキッチンの隅の野菜かごの中には大量のサトイモ。

これだけ食べ続けても、手を変え品を変えれば、飽きることはありません。

イモオヤジ続行中。

それでは、最後にサトイモ料理の中で何が一番おいしかったかを発表いたしましょう。

これ写真はないのですが、料理の間に、剥いたサトイモにちょっと醤油をつけてつまみ食いしたもの。

実は、これが実は一番おいしかったんだよなあ。

やっぱりシンプル・イズ・ベスト。

サトイモ万歳!

野菜を作ろう 21

さて、本日は里芋の収穫でした。

兼業農家の社員からいただいた里芋の種イモを植えたのが5月。

それからおよそ、半年間、土の中で成長してきた里芋がいよいよ収穫です。

使用した畝は一本。

芽が出てきたころのサトイモが上の写真。

この里芋の茎と葉は、みるみるうちに成長。

ここまで大きくなったのが6月くらい。

夏野菜の収穫がほぼ終わった頃には、かなり大きくなっていて期待も膨らみます。

僕は、となりの畑で、福井産のサトイモである大野イモの苗を一つ育てて、待ちきれずに10月の途中で収穫してしまいましたが、里芋の収穫は「まだまだ」という師匠。

調べてみると、里芋は、初霜が下りる直前の収穫がベストとのこと。

しかし、今年はなんと初霜が下りる前に、初雪という異常気象。

里芋は無事かなと素人百姓としては心配しきり。

里芋の収穫は、どうしてもビデオカメラで記録したかったので、なんとか二人の都合がついたのが本日。

畑についてみれば、畑一面に霜が降りていました。

まずは、畝の脇に鍬を入れて、マルチを剥がしやすくします。

両脇を掘ったら、マルチはがし。

再び、刃の長めの鍬で、畝のまわりを、里芋に傷をつけないように掘り起こします。

ある程度、実が土から顔を出して来たら、左右にゆすぶって、土から抜き取ります。

里芋はたわわに実っていて、師匠と二人でおもわずニンマリ。

里芋の塊からむしり取った里芋は大小さまざま。

これを見ているだけで、おいしいイモの煮っ転がしが頭に浮かびます。

よっしゃ。里芋大成功　!

これで、あと畑に残っているのはネギと、来年の春収穫の玉ねぎ。

今シーズンもいろいろと勉強させてもらった会社のファーム。

これでまたあとは、来年の春先までは、お休みです。

たくさんの野菜を作りましたが、改めて大地の恵みに感謝。

今年の記録を見直しながら、来年の野菜づくりプランに思いを馳せてみようと思います。

以上。

2016年度の野菜作りは終了。

ありがとうございました。

本年度最後の動画はこちら。

 

野菜を作ろう 20

さて、これは何の花かわかりますか？

実はこれヤーコン。

買ってきた苗に、書いてあったうたい文句。

「南米アルプスの恵み」

4月に定植した苗を、本日収穫してまいりました。

サツマイモの収穫は終わりましたので、あと残っているのは、ネギとイモ関係。

サトイモもまだ残っていますが、初霜の前に収穫がベストとのことなので、僕が担当していた大野イモとヤーコンはお先に収穫いたしました。

ビックリしたのはヤーコン。

苗は一つだけしか植えていませんが、 本日の収穫量はちょっとすごかった。

まずこれが、収穫前の状態のヤーコン。

茎は伸びて、ほぼ人間の背の高さぐらいになります。

土から掘り出した状態がこれ。

イモのつき具合がちょっとすごい。

並べると、こんな感じ。

それでまあ、この一個一個がまた大きいんです。

本当は、実のところは折らずに収穫したかったところですが、慣れないものでポキポキ折れまくり。

さあ、これでどんな料理ができるのか、また楽しみです。

早速クックパッドでリサーチ。

それから大野イモ。

福井県大野市産の、こちらもサトイモですね。

こちらは、煮っころがしでしょうか。

楽しみ楽しみ。

 

野菜を作ろう 19

10月23日。秋晴れ。

この日は、サツマイモの収穫を行いました。

イモ掘りです。

この日のために、サツマイモの伸びたツルは、師匠に教わった通り、マメに「ツル返し」をしておきました。

去年の「芋掘り」は、残念ながら、仕事で参加できず。

なので、今年は是非しっかりと記録したいと思っておりました。

せっかくやるなら、畑の収穫品も使った「バーベキュー大会」をやろうというのが師匠からの提案。

畑の見学を希望していた家族も招待して、賑やかにやろうということになりました。

この家族は、8月に赤ちゃんも生まれたばかり。

出産祝いも兼ねての「芋掘り&バーベキュー大会」となりました。

僕は、バーベキュー経験がないわけではありませんでしたが、やっていたのはもう20年以上も前の話。

「いいよいいよ。こっちで準備しておくから」

こういうイベントは得意中の得意である師匠のこの言葉に安心して、当日は、ビデオ撮影だけしていればいいと思っていたのですが、なんと前々日になって、師匠が急に風邪でダウン。

「子供たちも楽しみにしているから、やってあげて」

突然そう振られて、こちらは、笑う顔が引きつるプチパニック。

昔の段取りを思い出し、もう一人の畑仲間と相談しながら、なんとか準備を進めて当日を迎えました。

バーべキューの野外セットは、風邪でメロメロの中、師匠が用意してくれましたので、こちらは食材の仕入れ。

メニューは、焼肉、焼き野菜と、焼きそば。

これは、野菜作りを始めてから、同時に新しい道楽となった料理の経験が役に立ちました。

野菜も、半分以上は、我が家に残っていた畑の収穫品。

畑にはキッチンはないので、すべて刻んで、ジップロックに詰め、クーラーボックスに放り込んで、いざ畑へ。

そして、万が一の保険のために、昔は，バーベキューの度によく作ったモツ煮を持参いたしました。

あわただしく準備をしている中、みんなが到着したのは午前10時。

2ヶ月のベイビーも一緒です。

もう、後は野となれ山となれ。

料理の方は、パパとママに任せて、子供たちと一緒に早速「イモ堀」開始。

 

素人農業チームの育てたサツマイモですから、大小あり、形も不揃いでしたが、立派なサツマイモを無事収穫。

イモ堀終了後は、見事な秋晴れに恵まれた畑で、みんなでバーベキュー大会。

畑で採れた野菜と肉と焼きそばに舌鼓。

とにかく、同じ料理でも、こういう自然の中でいただくと、家で食べるよりも格段においしく感じるから不思議です。

僕の出品した「モツ煮」も、家族からは大好評。

掘ったばかりのサツマイモももちろん、「ヤキイモ」にしていただきました。

そんなこんなで、風邪でタウンした、師匠のピンチヒッターは無事にやり終えて、こちらも一安心。

秋風の中で、スヤスヤと眠っているベイビーに、身も心も癒された秋の一日でした。

それでは、動画編もお楽しみください。

 

 

 

野菜を作ろう 18

さて、夏野菜もひと段落。

ズッキーニやコリンキーや瓜など、ほぼ収穫もここまでと思った野菜は、思い切って撤収しました。

だいぶ畝に隙間が出来ましたので、カインズホームへ行って、夏植えの、秋採り野菜をいくつか仕入れてきました。

本当なら、黒マルチを剥がして、整地からやりたいところでしたが、まだ残っている野菜もあって゜、そうもいきません。

連作障害を起こさないように、同じ科の野菜はなるべくバッティングしないように気を付けます。

買ってきた苗は、以下の通り。

]

白菜を撤収したスペースに、レタスオリンピア。

レタスは菜食ライフにはなにかと重宝な野菜。

育ちあがりも早いので、植えてみました。

一種類だけでは失敗のリスクもありますので、もう一品種。

サニーレタスのレッドファイヤーです。

このレタスは、先に植えた苗があります。

面白いレタスで、横に広がらないで上へ上へと伸びています。

 

 

 

これはもう食べられそうなので、早速下から葉をちぎってお持ち帰り。

レタスのサラダは、ベジタリアンの基本です。

これはチンゲン菜。

こいつは収穫が圧倒的に早く、3週間もしたらもう食べられます。

中華料理にしたら美味しい野菜。

楽しみです。

これは韓国焼肉料理に欠かさない野菜サンチュ。

師匠のエリアで春に植えました。

こちらは秋収穫用の苗。

ベジタリアンとしては、焼肉は現在ご法度にしておりますが、サラダにしても美味しい野菜。

レタスと同様に食べます。

これは、すずなりブロッコリー。

夏野菜としてのブロッコリーは今シーズンもやりましたが、花蕾を一度収穫したらもうそれで終わってしまう物足りなさがありました。

このブロッコリーの収穫は、年をまたいで来年の春。

名前の通り、ワサワサと鈴なりにブロッコリーがなるとのことですので期待しましょうか。

茹でてたっぷりとマヨネーズをかけて食べたいところ。

さて、ハーブの苗も購入してきました。

今年の畑では、やはりスペアミントがダントツでいい香りを放っていたのですが、残念ながら、枯れて来てしまったので、レモングラスとレモンバーベナをカインズホームでゲット

とりあえずこのファームで、一通りのハーブは育ててみようと思っています。

 

そして、うれしいうれしい畑からの土産は、みんな津々浦々おいしい。

採れた野菜は、早速持ち帰って、１食ごとのサラダパックにしてしまいます。

 

 

金時草の収穫

畑で金時草を収穫してきました。

これで「キンジソウ」と読みます。

この野菜、ご存知ですか?

加賀野菜として有名で、別名「水前寺菜」。

今までまるで知らなかった野菜です。

さて、この野菜をどうするか。

食べられるのは、葉の部分と茎の部分。

葉の色に特徴がありますね。

表面が濃い緑。裏は鮮やかな紫色。

また、その葉は少し厚みがあり、折り曲げるとパリッと割れるような肉質。

これで茹でるとぬめりが出てきます。

まず作ったのが、スムージー。

金時草だけではさすがに飲みにくいので、バナナと豆乳とはちみつを入れてミキサーにかけました。

金時草は、ポリフェノールの一種クロロゲン酸の含有量が豊富。

生活習慣病予防にはいかにも効果的。

けして美味しいというスムージーではありませんが、健康のためと思えば飲めなくもない。

腰に手をやって、グググイと一気に飲み干します

さて続けて作ったのは、金時草とオクラの酢の物。

オクラもネバネバなら、金時草もネバネバ。

ポン酢にしょうがのチューブを入れて和えました。

これは、さっぱりしていてまずまず。

 

大量に金時草をとってきましたのでもう一品。

天ぷらですね。

パリパリしていて、大変おいしいてんぷらになりました。

 

さて、まだ余りましたので、金時草でもう一品。

 

 

軽く茹でて、酢味噌和えにしました。

金時草は、アントシアニンが豊富で、汁が紫色になるのが特徴的。

油との相性も良くて、あればあるで、けっこう重宝な野菜です。

 

 

 

コロッケを作ろう

収穫したジャガイモの残りが、こんなミニサイズのみ。

捨てるのももったいないので持ち帰ってきました。

さて、どうしたものか。

一口サイズの「ジャガバタ」でいくつか減らしましたが、そればかりでは能がない。

まず、このミニサイズで面倒くさいのが皮むきです。

ちょっとこのサイズでは、ピーラーでも、包丁でも難しい。

と思っていながら、「カインズホーム」をブラブラしていたら、「皮むきタワシ」なるアイデア商品を発見。

こいつに野菜を擦り付けていくと、皮が嘘のように向けます。

というわけで、すべてのミニサイズジャガイモの皮をむいたところで、やはり定番のコロッケを作ることにいたしました。

コロッケは、今シーズン3回目。

生まれて初めて作った最初の一回は、水加減を間違えて、到底コロッケとは呼べないシロモノになってしまいました。

2回目は何とか成功しましたが、これはカボチャコロッケ。

今回は、かぼちゃコロッケと、ジャガイモのコロッケの二本立て。

ジャガイモのコロッケはこれがリベンジとなります。

こちらはかぼちゃコロッケ。

カボチャをレンジでチンして、柔らかくした後、コーンと玉ねぎを混ぜてしっかり塩コショウ。

これをボールに入れて、しっかり潰します。

それ用にマッシャーという調理器具があるのですが、それは持っていないので、中華なべ用の鉄製オタマで潰します。

しっかり潰したら、一個一個コロッケサイズに固めます。

そして、用意するのは小麦粉(薄力粉)、溶いた卵、そしてパン粉。

場所をとりますので、キッチンではちょっと無理。ダイニングのテーブルに広げます。

小麦粉にしっかりまぶしてから、溶き卵の中へつけ、最後にたっぷりとパン粉を絡めて下ごしらえ。

面倒くさい作業で、一面散らかりますので、作るときはどうしても一気に大量に作ってしまいますね。

さて、下ごしらえが出来上がったら、天ぷら鍋にサラダ油。

これを火にかけ180度まで油の温度が上がってきたら、中へ放りみます。

油の中で上げる時間は1～2分。

しっかりとキツネ色に揚ったら完成。

 

コロッケは揚げたてがもちろん一番おいしいですが、作り置きをレンジでチンしてもは充分に美味しい。

毎食毎食、なくなるまで続けて食べても飽きません。

コンビニのコロッケも美味しいですが、やはり自分で作ったコロッケのあじは格別。

畑で採れたミニサイズの失敗ジャガイモでも、十分に美味しいコロッケが出来ました。

さあ、食べるぞ   !

 

野菜を作ろう 17

さて、8月に入って、上手く育てられた野菜、枯らしてしまった野菜と、明暗がくっきり。

畑の野菜たちには申し訳ないのですが、なんといってもこの広い畑に対して作業者の絶対数3名。

しかも、みんな各々仕事をしながらの日曜園芸。

プロの農家のように、野菜たちにとって、かゆいところに手の届く手入れまでは行き届きません。

全く収穫まで至らないもの。

収穫のタイミングを逸してしまったもの。

失敗の形態も様々です。

もう少し時間があれば、いろいろと調べての「計画栽培」も出来たのでしょうが、我々の「のむらファーム」は、基本でたとこ勝負。

悪く言えば、いきあたりばったり。

苗のスペースがあれば、すぐさま近くの「カインズホーム」にダッシュして、そこにある苗の中からめぼしいのを選んでとりあえず定植。

ですから、あたりもあればハズレもある。

素人百姓にとっては、それもまた楽しいのですが、失敗される野菜たちの身になればたまったもんではないでしょう。

文句も言いたくなるでしょうが、そこは堪えてもらうしかない。

そんなこんなを繰り返しながら、こちらも徐々に野菜作りのスキルを上げてまいりますので、ひとつ長い目でお付き合い願いたい。

ゆくゆくは、「野菜ソムリエ」の資格でも取って、老後に備えたいところです。

なにはともあれ、野菜作りは楽しい。

子供の頃、あんなに野菜嫌いで、母親を困らせまくった少年が、今や、毎日野菜だけ食べていても十分幸せという境地になるのですから、人生とは判らないもの。

ピーマンを絶対に食べなかった僕に、すりおろしたピーマンをカレーの中に混ぜて食べさせたという涙ぐましい努力をしてくれた我が母親。

彼女も、この息子を見て、さぞや草葉の影で苦笑いをしていることでしょう。

さて、失敗した野菜をあげてみましょう。

 

パセリですね。

こいつは、先週までは順調でした。

それが突然の失速。

根が完全に水っぽくなってしまいクショクショ。

元気良かったころに一度収穫して、乾燥粉末にしましたが、それまででした。

原因不明。

さて、これは万願寺トウガラシ。

元気そうに見えますが、よく見てください。

となりの「うりずん」のツタが絡まって、万願寺トウガラシを完全にコブラツイスト状態。

頑張って、実はつけてくれますが、いかにも窮屈そう。

これは、完全にロケーションと苗間の距離を間違えた失敗ですね。

これは、コリアンダー。

韓国語で言うところのパクチー。

最初は順調だったのですが、7月に入って急速に枯れ始めました。

これは、完全に収穫のタイミングを逸した例。

追肥のタイミングを間違えたか。

となりの「ヤーコン」に栄養分を持っていかれたか。

あの独特の香ばしい香りを、サラダや料理のアクセントにと期待したのですがこれは完全に失敗。

こちらはハーブ。

スペアミントです。

これは去年初めて栽培して、僕をハーブにハマらせるきっかけとなったハーブ。

基本的に手間いらずで、どんどんと根を張る多年草で、長い期間収穫を楽しめるのが魅力。

とおもって、たかをくくっていたら、今年は去年ほどの元気がありません。

葉はみるみると、黄色く枯れてきて、花が咲きだしてしまいました。

こうなると、栄養分をどんどん花にもっていかれてしまうということで、花を切り落としますが、どんどん生えてくるイタチごっこ。

葉も次第に小さくなってきてしまいました。

たくさん植えたハーブの中でも、このスペアミントは、香りが豊潤で、特に女性に人気。

とても喜ばれたのに味を占めて、去年よりも苗を増やしましたが、いまのところ復活の兆しなし。

 

これはプチオレンジ。

オレンジとはいっても、これで立派にカボチャ。

最初の4つくらいは、いい感じで実がなってくれて、その後の収穫を期待をしましたが、その後はこんな実完熟品を最後に、もう実はつけてくれなくなりました。

これがいっぱいできれば、ケーキ系の料理にも挑戦してみようと思ったのですが残念。

これはツルインゲン。

明らかに旬が過ぎて、大きくなりすぎました。

こうなってくると、食べられはしますが、大味になってあまり美味しくない。

美味しいツルインゲンは、ツルが成長すると、一斉にドドドと成り始めます。

収穫は、そのタイミングで、どれだけ多くのツルインゲンを収穫しておくかというのがこ野菜勝負どころ。

 

 

 

全くダメなのがキュウリ。

昨年に引き続いて、今年もよくない。

ツルが伸びず、アーチに全然絡まっていきません。

それでも、実はつけてくれたのですが、あっという間にこんなへなちょこな実になってしまいました。

土が良くないのか。

青梅の土地にあわないのか。

去年良くなかったので、今シーズンは、接ぎ木の苗を購入してきたのですが、結果はご覧の通り。

キュウリは、長く収穫が楽しめる野菜なので、あまりはやく枯れてしまいますと、畑がつまらなくなります。

これで終わりではつまらないので、秋取りのキュウリの苗でもゲットしてまいりますか。

 

まくわ瓜は、いろいろとありました。

前シーズンは、大ブレイクしたコリンキーとズッキーニの間に苗を植えてしまったため、ツルの伸びしろを確保できず、窮屈な思いをさせてしまいました。

出来た実も一個だけ。(でもこの一個は、甘くておいしかった)

そこで今年は、まずコリンキーとは離して、はやと瓜と並べて定植。

ところが、今年はこのまくわ瓜自体がブレイク。

今度は彼らが周りの野菜たちを脅かす勢い。

苗間ももう少しとらなければいけないところでした。

やはり、それぞれの野菜の成長状況を把握したうえでの、適切な苗間は勉強しないといけないようです。

苗を植える間隔というのはたいせつなんだなあと学習。

それでも、実はポンポンとつけてくれました。

ところが順調だった瓜が、先週突然失速。

ツルがあっというまに枯れてしまいました。

後には、熟した実がゴロゴロ。

しっかりと収穫させてもらいました。

収穫した実はどうしたもんかと思いましたが、甘酢漬けにしたらこれがバカウマ。

リンゴと一緒にスムージーもOK。

大量のまくわ瓜。これはしっかりと胃袋に収まりそうです。

我が畑の瓜は、味がウリ!

 

さて、それでは動画も合わせてお楽しみください。

 

 

野菜を作ろう 16

畑で採れた野菜は、まず基本は我が家の冷蔵庫です。

しかし、それでも入りきらないくらいの収穫になってくると、後は配りまくりますね。

会社の女性陣。

自治会で一緒にやったオバサマたち。

そのまたお友達。

とにかく、プロの作る野菜ではありませんから、見た目はバラバラ。

形も小さかったり、大きかったり。

到底、八百屋のお行儀のいい形の揃った野菜は作れません。

そのかわり、我が畑の野菜たちは、自由奔放。

好き勝手に育ってる感じ。

まあいいでしょう。彼らも形や大きさをそろえられてしまう窮屈さはないのですから案外それはそれで幸せかもしれません。

でも、去年ワンシーズンやってみて、味は基本的に見た目とは関係ないようです。

まあ、そんな野菜たちですから、人に配るにあたっては、新鮮なだけが取り柄。

なので、採れた野菜は、なるべくはやくお届けするように努めましょうというわけです。

ご丁寧に、お礼のメールなどもいただきます。素人百姓としてみれば、これがとにかくうれしい。

性格の悪さが災いして、普段はめったにお礼など言われることがないものですから、「美味しかったよ。」といわれると、これはもう素直にうれしい。

それが、野菜を上手に育てようというモチベーションにもなろうというものです。

そして、収穫したものは、基本的に捨てたくないという、貧乏性の根性が働きます。

なので、今は採れた野菜をインターネットサイトのクックパッドで検索して、片っ端から料理しまくり。

もちろん、半分以上はレシピ通りにならない失敗作になりますが、時には美味しくできるものもあります。

まあ、何事も失敗して覚えていくタイプなので、料理は今着実にスキルアップしています。

老後に目指すスローライフのいい訓練になっています。

とにかくある素材を無駄にしない、臨機応変な料理が目標。

「あるものを上手に食べましょう」というのが、我が料理道楽のテーマです。

野菜を畑で作っていると、旬な野菜というのを五感で感じるわけですから、これがよろしい。

スーパーに陳列されている野菜は、みんなきれいにそろっていますが、やはり野菜は畑にある状態が本来の姿。

とにかく仕事も持つ身ですので、残念ながら彼らとは、一週間に一度しか通えません。

なので畑に行って、連中の成長具合、失速具合をリアルタイムのナマで見られるのは、都会育ちの５７歳にしては、いい経験をさせてもらっております。

さて、今週の畑はどうか。

 

さて、先週まであんなに元気だったウリが、一気に収束。

これはビックリしました。

ツルが一気に枯れてしまって、地面に瓜の実がゴロゴロしている状態。

これは、ここで収穫しないとダメになると判断。

でも先週の状態よりは、明らかに熟れている感じです。

先週収穫したものは、ちょっと硬くて、あまり甘くなかったので、それはそれでちょっと期待します。

瓜系は、ツルが枯れ始めて収穫するものか。

そういえば、おとなりのスイカ畑のスイカも、徐々にツルが枯れ始めて、同じようにスイカの実が見え始めています。

こちらも、そろそろ収穫かな。

師匠のゴーサインが出れば、およそ５０個くらいのスイカが収穫待ちの状態です。

あんな小さな苗一つから、こんなにたくさんの実が付くのですから、スイカの費用対「結果」は、申し分なし。

みんなスーパーに並べば、１５００円から２０００円クラスの代物です。

 明らかに、今シーズンは、前シーズンよりも出来が良い。

もうすでにあちらこちらからリクエストの声。

これをスイカ注文といいます。

閑話休題。

 

 

 さて、こちらは冬瓜。

 

冬瓜は、去年は大当たりでした。

これよりも、もっと大きな実が１０個以上できましたが、今年は、お隣のカボチャに押されてか、土との相性が悪いのか、いまのところ、この3つ。

でも、去年はタイミング悪く、冬瓜を食べそこないましたので、今年はこのうちのひとつをゲットするつもり。

でも、冬瓜て、どうやって食べるのか、恥ずかしながらまるで知りません。

あねのは好奇心と食い意地だけ。

去年食べそこなったものがもう一つ。

こちら。

サツマイモです。

これは、ツル返しを終えた状態の「紅あずま」。

ツルは伸びた先で、根を張りますので、放置しておくと栄養が分散。

「ツルボケ」という状態を起こしてしまいますので、ある程度ツルが伸びて来たら、こうやって伸びたツルを畝に戻します。

サツマイモの芋ほりは秋。

今年は是非とも、芋ほりに参加して、畑の焚火の中で焼き芋をつくって、ホクホク食べたいものです。

イモといえば、まだ他にもありますよ。

この畝にきれいに並んでいるのがサトイモ。

これが八つ頭。

そして、こちらが大野イモ。

いずれも収穫は秋です。

イモたちは、どちらも夏場はじっと我慢。

ジャガイモは、さっさと収穫を終えてしまいましたが、イモの旬はもちろん秋です。

さて、こちら。

 

見事なグリーンカーテンが出来てきました。

このカーテンの主はゴーヤ。

白ゴーヤと、普通のゴーヤ、それから「薩摩れいし」。これもゴーヤの仲間です。

ゴーヤの旬はこれからです。

この実があれよあれよと大きくなってまいりますので、これからはこいつらからは目が離せません。

花蕾が付いたとたんに、あっという間に収穫がおわってしまったブロッコリー。

それを撤収して、あらたに植えたのが、実は白菜。

本当は、収穫が終わってしまったレタスを追加定植したかったのですが、もうこの季節になると、レタスの苗は見つかりません。

どうしたものかと思い、カインズホームをウロウロしていたら、みつけた苗です。

白菜というと、思い浮かべるのが冬の鍋物ですが、収穫までは４５日ということなので、うまく育ったら、いったいどうして食べようかと思案中。

 

ズッキーニは、そろそろ峠は越えたかなと思っていますが、それでもまだまだこんな実が付いています。

ズッキーニの面白いところは、こんなかわいい実が、スイッチが入ると、たちまちお化けズッキーニに変身してしまうこと。

油断もスキもありません。

実に緑色のブチブチが目立つようになってきてしまいましたが、味には関係なし。

枯れた葉は全部切ってさっぱりさせましたが、まだまだ目が離せない野菜です。

 

 

さて、この芽はなんだと思いますでしょうか?

実はこれはショウガです。

一番隅の畝に、植えまししたので、へそを曲げていなければそこそこ大きくなるはず。

大きくならなければそれはそれで、ショウガない。

おそまつ。