シソのジュース

畑で今年も順調に生育してくれているアオジソ。

それに、今年は赤ジソの苗も隣に植えてみました。

シソはそれまでは、食べる方としてもあまり付き合いはなかったのですが、去年たんまり収穫できたのでジュースにしてみたのが大ハマリ。

今年はこれが楽しみで植えた次第。

そして、さっそくシソのジュースを作ってみました。

まずはアオジソ。

採れた葉を熱湯で１０分程度煎じるとこんな色のアオジソ元ジュースが゛できます。

そして、それに写真にあるように、お酢と砂糖(僕の場合は、当分控えめなのでこれを使用)と、クエン酸。

クエン酸は、スーパーには売っていません。

買うのは薬局。

さあ、これを適量混ぜると、こんな色になります。

 

ほんのりワイン色ですね。

これがさっぱりしていて、ほどよく酸味が効いていて夏場に飲むジュースとしては最高においしい。

そして、赤ジソの場合は、この色の変化がもっと劇的です。

 

 

この濃いモスグリーンが、こちらはリンゴ酢と砂糖を入れると、ほれ。

 

 

こんなに鮮やかなワインレッド。

こちらは、クエン酸の代わりにレモン汁を入れます。

こちらもまた美味しい。

青じそよりもピリッと感はない代わりに、マイルドでより口当たりはいい感じですね。

シソの葉はいまのところばっちり在庫してあります。

これをポットに入れて、持ち歩けばほぼ一日で飲み終わり。

お茶のペットも、ファミリーマートのカフェラテも買わなくなりました。

汗をかいた後には最高においしいですね。

煎じた後のシソの葉は、レンジでチンをしてからからに乾燥させて粉末にします。

ちょっと薄くはなりますが、その粉末に熱湯を注げは、立派に青じそ茶。

この使い切ってるぞ感が案外心地よい。

老後のスローライフのために、コツコツとスキルアップしてまいりましょう。

会社の畑で採れた野菜ですから、もちろんシソジュースは会社にもおすそ分け。

なかなか好評のようです。

みんな、うれシソ!