柿沢謙二ブログ

野菜を作ろう2017 追肥

さて、苗植えを完了して、二週間が経過致しましたので、追肥を行いました。

厳密に言えば、それぞれの苗に、それぞれのタイミングがあるのですが、一週間に一度しか畑にはいけないサラリーマン百姓としては、ここで一気にまとめてやってしまうことにいたします。

用意したのは化学肥料。

油粕や米ぬかなどを使用した土に優しい肥料もありますが、我が畑では即効性のある化学肥料を使います。

化学肥料は、濃度がこいため、撒きすぎると濃度障害、いわゆる「肥やけ」を起こすリスクもあります。

まあしかし、そのあたりは、素人ゆえ、あまり神経質にならずに感覚的に「適量」でまいります。

まず、苗の左右に少し距離を置いてカッターで切り込みを入れます。

そして、その切り込みから、化学肥料を流し込み、養生テープで蓋をする。

作業内容は以上。

動画はこちらです。

 

さて、栽培は難しいと言われているメロンですか、今シーズンは2品種にトライ。

しかし、覗いてみると、あらまあ、葉っぱがだいぶ虫にやられていました。

これは、ウリハムシ。

ウリ系の葉っぱ専門にたかる虫です。

 

 

これはまずいぞということで、早速、カインズホームの園芸コーナーに行って、防虫ネットを購入してまいりました。

ちょっと遅かったもしれませんが、昨日見てきたところでは、これ以降の虫食いの進行は止められていたようです。

メロンに関しては、失敗覚悟で栽培しております。

無事に収穫できたらお慰み。

 

 

野菜を作ろう2017 誘引・苗保護

さて、一週間たってしまいましたが、もちろん先週も畑へ行ってまいりました。

まだ、苗を植えられるスペースがありましたので、先週同様、前日の土曜日は、園芸店のはしご。

先輩からは、僕の方の担当エリアで、カリフラワーとブロッコリーをやってといわれておりましたが、残念ながらその苗は見つからず。

まだやったことのない珍しそうな苗と、前シーズンまでで、上手くいった苗を中心にゲットしてまいりました。

春野菜の苗は、どちらの園芸店も、苗売りは今が盛り。

家庭菜園をやっている人はかなり多いようで、ホームセンターの園芸コーナーは、たくさんの人でした。

さて、ズラリと並べた苗はこちら。

マルチカッターで、畝のマルチに深めに穴をあけ、野菜用の培養土をいれてから、苗を植えます。

そして、苗の周囲の隙間に、再び培養土をいれ、苗の周りを手で丁寧に固めます。

水やりは、師匠には、ジョーロの頭はとってあげた方がいいと教わりました。

シャワーにして、水やりをするよりも、効率的に苗の周辺の土に、水を浸透できるとのこと。

まだ梅雨の季節にはなりません。

初夏のまぶしい日差しから、苗も水分不足になりがち。

この時期は、たっぷりと水やりをします。

さて、お次は、先週植えた苗で、背丈が伸びてきたもの、これから伸びていきそうなもの。

この苗が、倒れないように、支柱をたてて、そこに誘引します。

誘引は、師匠たちは、ビニールロープを使いますが、僕はカインズホームでせ仕入れた、この誘引用支柱キャッチを使用。

お恥ずかしい話、紐を結わくのがあまり得意ではありません。

去年は、それで誘引用紙テープを使用しましたが、今年はこれでトライ。

これならワンタッチで、簡単に誘引できるので、採用いたします。

作業は、何事も、道具から入るタイプ。

ホームセンターの園芸コーナーにいけば、なにか使えそうなものはないかと、いつもチェックに余念がありません。

 

それから、もう一つ見つけてきた秘密兵器。

育苗に最適　！「苗帽子」

デリケートな植えたての苗は、虫や鳥、それから雨風などの外敵から守らないといけません。

苗の保護は、本来ならこううやってやるのが正解。

これは、師匠がスイカの苗を保護したもの。

やってみると、これが意外と手間がかかります。

なので、これも新兵器を使用いたします。

 

苗帽子は、苗にかぶせて、両脇をピンで抑えるだけ。

てっぺんに穴が開いているので、支柱があっても大丈夫ですし、そのまま水やりもできます。

全部の苗にかぶせると予算がかさみますので、まずは、高価な苗を中心に使用。

繰り返しの使用も可能ですので、まずは今年は様子見です。

さて、それでは、今回僕の担当エリアで植えた苗をご紹介。

 

まずはサラダ用のレタス関係。

リーフリタス。

ベビーリーフ。

そして、韓国の焼肉でおなじみサンチュ。

 

石倉ネギ。

ロケット（ルッコラ）。

赤じそちりめん。

アシタバ。

京野菜　加茂なす。

加賀野菜　太きゅうり。

素人メロンころあま。

 

苗を移動して、

 

京野菜　鹿ガ谷かぼちゃ。

加賀野菜　打木赤皮甘栗南瓜。

高麗人参。

ペピーノロイヤルカスタード。

にんにくジャンボ。

行者ニンニク。

パブリレッド。

パプリオリンジ。

以上。

 

ここまでが、僕の今年の担当エリアに植えた苗。

さて、次に、師匠たちの担当エリアに飢えられた苗を見ていきましょう。

 お隣の畑から。

このエリアは、太陽光パネルを設置した下になります。

 

坊ちゃんカボチャ

黒皮赤肉タネナシ大玉スイカ3xブラックジャック。

スイカ紅小玉。

黒皮赤肉ラグビー形スイカ　銀のたまご。

茄子　千両二号。

庄屋大長ナス。

トルコ白ナス。

米ナス。

魅惑のナス　緑の極み。

カラーピーマン赤。

カラーピーマン黄。

ピーマン。

甘長トウガラシ。

ゴーヤ。

ツルインゲン。

キュウリ接木夏すずみ。

リーフレタス。

あまいコーンEX。

モロヘイヤ。

青葉。

トマト桃太郎。

プチトマト　レッドチェリー。

うす皮ミニトマト　キラーズ。

さつまいも　紅あずま。

ニラ　グリーンベルト。

 

そして、今シーズンは、去年スイカを育てたスペースは、お休み。

 今回はここまで。

それでは、今回の詳細は動画でどうぞ。

 

 

 

ドラマ「女くどき飯」

2015年にオンエアされた、TBSのドラマ。

主演は、貫地谷しほり。

男性チョイスの食事を食べながら同時に口説かれてしまおうという女性雑誌の企画に選ばれたのがアラサー目前の主人公。

毎回選ばれるレストランはすべて実在するレストラン。

すぐに思い出したのが、松重豊の「孤独のグルメ」。

あの井之頭五郎を、女性ライターに置き換えたわけですな。

「孤独のグルメ」は、ひたすらあちらこちらの店で実際に食事をするシーンがメイン。

ドラマは添え物的にある程度。

それでしっかりと視聴率がとれるのだから、世の中が如何に、「食べること」に関心があるかということですな。

その食べることに加え、女を口説くハウツーも盛り込んだらコケることはないだろうというと踏んだのでしょう。

彼女は、毎回上司からこういわれます。

「絶対に食われちゃだめだからね。」

食うのは食事だけという話である。

しかし、彼女は、男性たちに心を奪われてしまい、ラストで告白してしまい、笑顔でかわされてしまうというのが毎回のお約束。

これを毎回見るのはちょいとつらかったかな。

むしろ、彼女が告白されて、それをかわすテクニックを披露するくらいの方が、自然だったような気もします。

まあしかし、おしゃれして食事に出かける彼女と、すっぴんにバスタオルを頭に巻いて、ブチブチと言っている部屋の中での彼女。

個人的には、このギャップのコントラストがけっこう楽しめました。

ドラマの進行は、ほとんどが彼女のモノローグ。

食事系のドラマは、この心の声が基本のようです。

Wiki してみたら、原作者の峰なゆかは元AV女優とのこと。

プロフィールでは、Hカップとのことなので、もしかしたら僕の巨乳コレクションの中にもあるかもしれません。

そう聞くと、スケベオヤジとしては、俄然親近感がわいてきます。

Season2もあるそうなので、見てみますか。

 

サトイモ三昧

春先から畑の土の中で、ゆっくのたおやかに成長してきたサトイモを収穫したのは12月。

予想外の大収穫でした。

相変わらず、サイズや形はバラバラですが、どれも愛おしい畑の恵み。

ニンマリしながら、たんまりと持ち帰りました。

さて、いつものように、しばらくはこのサトイモ料理で楽しむことにいたします。

さて、まずは皮むき。

これは、カインズホームで売っていたイモの皮むき用タワシ」でゴシゴシとこすったもの。

これだけの量の皮むきとなると、少々体力勝負になってきます。

まあ、根が雑なものですから、多少皮が残っていても良しといたします。

でも、他に何かいい方法はないかとネットで検索したところ、レンジでチンする方法を発見。

時間の加減が難しいのですが、5～6個くらいなら5分程度600Wでチンするとちょうどよい具合に柔らかくなって剥きやすくなりましたね。

チンしたてで、サトイモはかなり熱くなっているので、水にさらしながら剝きました。

綺麗に剥けるとけっこう快感。

ちょっと癖になる作業でした。

さて、サトイモといえば、まずは煮っころがし。

最初に作ったものは、酒、みりん、塩、醤油という味付けでした。

友人が遊びに来るというので、大量に作ったのですが、ちょっと味付けが濃くなりすぎました。

友人の所感。

「しょっぺえ!」

これは失礼いたしました。

2回目に作ったのは、めんつゆのみで煮込んだもの。

落し蓋も買ってきましたので、これも使用。

こちらの方が見た目は濃そうなのですが、断然おいしく出来ました。

よし、我が家の煮っころがしはこちらを採用居ることにいたします。

オヤジ料理です。簡単なのが一番。

さて、次に挑戦したのが、サトイモとイカの煮つけ。

これは、今は亡き我が母親の得意レパートリーでした。

求めたのはその味。

サトイモの前に収穫した大野イモでも一度挑戦しております。

大野イモは、越前福井産のサトイモ。

サトイモよりもしっかりとした食感で、荷崩れしないのが売りのサトイモ。

これで作ったら結構おいしく出来ましたので、今回採れたサトイモでは、もうすこし具を増やしてみました。

これはしっかりと煮込んだのですが、味付けが少々薄かった。

そして、肝心のサトイモも、荷崩れしてしまいました。

煮込みすぎて、焦げてしまったのもご愛敬。

しかしそれでも、食べられないほどの失敗ではないので、捨てることはしません。

もちろん作った料理はすべて完食。

料理は失敗から学ぶもの。

次はおふくろの味にどれだけ近づけるか。

さて次に作ったのは、サトイモのコロッケ。

これは、サトイモの手入れをしながらも、ずっとイメージしてきた料理です。

ジャガイモやカボチャの収穫の時もコロッケは作りました。

これは里芋でもぜひやってみようというわけです。

僕のコロッケづくりは相変わらず、形は揃いませんが、これは注文通りおいしく出来ました。

味はしっかりとサトイモですが、食感が見事にクリームコロッケ。

コンソメなどもちょっと入れてみて成形。

大変なクリーミーなコロッケが出来ました。

このままでもいただきましたが、トーストにのっけて、コロッケパンもトライ。

これも美味しくいただきました。

サトイモのコロッケは大正解。

さてお次に挑戦したのは、サトイモのグラタン。

見て下さいませ。これは大失敗。

レシピにはなかったのですが、前回グラタンを作ったときに、パン粉をまぶしたら、とてもおいしかったのでこれをやってみました。

グラタン皿がになみなみと詰めすぎて、オーブンレンジの天井に、表面が近づきすぎたのが敗因でしょう。

次回は、薄めのグラタン皿を使うことにいたします。

でも、もちろん、焦げたところは払って、2日かけてきれいに食べましたよ。

 自分で作ったものです、失敗しても食べられないことはない。

グラタンは、いろいろなレシピがあるので、また次は違った味付けでトライしてみましょう。

さて、こんなのもやってみました。

 これは、ネギとサトイモのみそ焼き。

煮物、揚げ物などやってきましたので、焼き物に挑戦です。

このネギも、もちろん我が畑で採れたもの。

オール畑の恵みです。

これは、サトイモをまずは1㎝くらいにスライス。

ネギもザックリ。

フライパンにごま油を引いて、これを焼きます。

落し蓋なんかもして、片面3分ずつ。

いい具合にきつね色になってきたら、味噌とみりん砂糖のタレを絡めて少々炒めて出来上がり。

最後に、すりごま少々。

美味しい。美味しい。

これは、人にふるまえる料理になりました。

レパートリーに追加いたしましょう。

 

さて、いろいろなサトイモ料理を作ってきましたが、これだけ作っても、まだキッチンの隅の野菜かごの中には大量のサトイモ。

これだけ食べ続けても、手を変え品を変えれば、飽きることはありません。

イモオヤジ続行中。

それでは、最後にサトイモ料理の中で何が一番おいしかったかを発表いたしましょう。

これ写真はないのですが、料理の間に、剥いたサトイモにちょっと醤油をつけてつまみ食いしたもの。

実は、これが実は一番おいしかったんだよなあ。

やっぱりシンプル・イズ・ベスト。

サトイモ万歳!

野菜を作ろう 20

さて、これは何の花かわかりますか？

実はこれヤーコン。

買ってきた苗に、書いてあったうたい文句。

「南米アルプスの恵み」

4月に定植した苗を、本日収穫してまいりました。

サツマイモの収穫は終わりましたので、あと残っているのは、ネギとイモ関係。

サトイモもまだ残っていますが、初霜の前に収穫がベストとのことなので、僕が担当していた大野イモとヤーコンはお先に収穫いたしました。

ビックリしたのはヤーコン。

苗は一つだけしか植えていませんが、 本日の収穫量はちょっとすごかった。

まずこれが、収穫前の状態のヤーコン。

茎は伸びて、ほぼ人間の背の高さぐらいになります。

土から掘り出した状態がこれ。

イモのつき具合がちょっとすごい。

並べると、こんな感じ。

それでまあ、この一個一個がまた大きいんです。

本当は、実のところは折らずに収穫したかったところですが、慣れないものでポキポキ折れまくり。

さあ、これでどんな料理ができるのか、また楽しみです。

早速クックパッドでリサーチ。

それから大野イモ。

福井県大野市産の、こちらもサトイモですね。

こちらは、煮っころがしでしょうか。

楽しみ楽しみ。

 

野菜を作ろう 18

さて、夏野菜もひと段落。

ズッキーニやコリンキーや瓜など、ほぼ収穫もここまでと思った野菜は、思い切って撤収しました。

だいぶ畝に隙間が出来ましたので、カインズホームへ行って、夏植えの、秋採り野菜をいくつか仕入れてきました。

本当なら、黒マルチを剥がして、整地からやりたいところでしたが、まだ残っている野菜もあって゜、そうもいきません。

連作障害を起こさないように、同じ科の野菜はなるべくバッティングしないように気を付けます。

買ってきた苗は、以下の通り。

]

白菜を撤収したスペースに、レタスオリンピア。

レタスは菜食ライフにはなにかと重宝な野菜。

育ちあがりも早いので、植えてみました。

一種類だけでは失敗のリスクもありますので、もう一品種。

サニーレタスのレッドファイヤーです。

このレタスは、先に植えた苗があります。

面白いレタスで、横に広がらないで上へ上へと伸びています。

 

 

 

これはもう食べられそうなので、早速下から葉をちぎってお持ち帰り。

レタスのサラダは、ベジタリアンの基本です。

これはチンゲン菜。

こいつは収穫が圧倒的に早く、3週間もしたらもう食べられます。

中華料理にしたら美味しい野菜。

楽しみです。

これは韓国焼肉料理に欠かさない野菜サンチュ。

師匠のエリアで春に植えました。

こちらは秋収穫用の苗。

ベジタリアンとしては、焼肉は現在ご法度にしておりますが、サラダにしても美味しい野菜。

レタスと同様に食べます。

これは、すずなりブロッコリー。

夏野菜としてのブロッコリーは今シーズンもやりましたが、花蕾を一度収穫したらもうそれで終わってしまう物足りなさがありました。

このブロッコリーの収穫は、年をまたいで来年の春。

名前の通り、ワサワサと鈴なりにブロッコリーがなるとのことですので期待しましょうか。

茹でてたっぷりとマヨネーズをかけて食べたいところ。

さて、ハーブの苗も購入してきました。

今年の畑では、やはりスペアミントがダントツでいい香りを放っていたのですが、残念ながら、枯れて来てしまったので、レモングラスとレモンバーベナをカインズホームでゲット

とりあえずこのファームで、一通りのハーブは育ててみようと思っています。

 

そして、うれしいうれしい畑からの土産は、みんな津々浦々おいしい。

採れた野菜は、早速持ち帰って、１食ごとのサラダパックにしてしまいます。

 

 

金時草の収穫

畑で金時草を収穫してきました。

これで「キンジソウ」と読みます。

この野菜、ご存知ですか?

加賀野菜として有名で、別名「水前寺菜」。

今までまるで知らなかった野菜です。

さて、この野菜をどうするか。

食べられるのは、葉の部分と茎の部分。

葉の色に特徴がありますね。

表面が濃い緑。裏は鮮やかな紫色。

また、その葉は少し厚みがあり、折り曲げるとパリッと割れるような肉質。

これで茹でるとぬめりが出てきます。

まず作ったのが、スムージー。

金時草だけではさすがに飲みにくいので、バナナと豆乳とはちみつを入れてミキサーにかけました。

金時草は、ポリフェノールの一種クロロゲン酸の含有量が豊富。

生活習慣病予防にはいかにも効果的。

けして美味しいというスムージーではありませんが、健康のためと思えば飲めなくもない。

腰に手をやって、グググイと一気に飲み干します

さて続けて作ったのは、金時草とオクラの酢の物。

オクラもネバネバなら、金時草もネバネバ。

ポン酢にしょうがのチューブを入れて和えました。

これは、さっぱりしていてまずまず。

 

大量に金時草をとってきましたのでもう一品。

天ぷらですね。

パリパリしていて、大変おいしいてんぷらになりました。

 

さて、まだ余りましたので、金時草でもう一品。

 

 

軽く茹でて、酢味噌和えにしました。

金時草は、アントシアニンが豊富で、汁が紫色になるのが特徴的。

油との相性も良くて、あればあるで、けっこう重宝な野菜です。

 

 

 

コロッケを作ろう

収穫したジャガイモの残りが、こんなミニサイズのみ。

捨てるのももったいないので持ち帰ってきました。

さて、どうしたものか。

一口サイズの「ジャガバタ」でいくつか減らしましたが、そればかりでは能がない。

まず、このミニサイズで面倒くさいのが皮むきです。

ちょっとこのサイズでは、ピーラーでも、包丁でも難しい。

と思っていながら、「カインズホーム」をブラブラしていたら、「皮むきタワシ」なるアイデア商品を発見。

こいつに野菜を擦り付けていくと、皮が嘘のように向けます。

というわけで、すべてのミニサイズジャガイモの皮をむいたところで、やはり定番のコロッケを作ることにいたしました。

コロッケは、今シーズン3回目。

生まれて初めて作った最初の一回は、水加減を間違えて、到底コロッケとは呼べないシロモノになってしまいました。

2回目は何とか成功しましたが、これはカボチャコロッケ。

今回は、かぼちゃコロッケと、ジャガイモのコロッケの二本立て。

ジャガイモのコロッケはこれがリベンジとなります。

こちらはかぼちゃコロッケ。

カボチャをレンジでチンして、柔らかくした後、コーンと玉ねぎを混ぜてしっかり塩コショウ。

これをボールに入れて、しっかり潰します。

それ用にマッシャーという調理器具があるのですが、それは持っていないので、中華なべ用の鉄製オタマで潰します。

しっかり潰したら、一個一個コロッケサイズに固めます。

そして、用意するのは小麦粉(薄力粉)、溶いた卵、そしてパン粉。

場所をとりますので、キッチンではちょっと無理。ダイニングのテーブルに広げます。

小麦粉にしっかりまぶしてから、溶き卵の中へつけ、最後にたっぷりとパン粉を絡めて下ごしらえ。

面倒くさい作業で、一面散らかりますので、作るときはどうしても一気に大量に作ってしまいますね。

さて、下ごしらえが出来上がったら、天ぷら鍋にサラダ油。

これを火にかけ180度まで油の温度が上がってきたら、中へ放りみます。

油の中で上げる時間は1～2分。

しっかりとキツネ色に揚ったら完成。

 

コロッケは揚げたてがもちろん一番おいしいですが、作り置きをレンジでチンしてもは充分に美味しい。

毎食毎食、なくなるまで続けて食べても飽きません。

コンビニのコロッケも美味しいですが、やはり自分で作ったコロッケのあじは格別。

畑で採れたミニサイズの失敗ジャガイモでも、十分に美味しいコロッケが出来ました。

さあ、食べるぞ   !

 

野菜を作ろう 17

さて、8月に入って、上手く育てられた野菜、枯らしてしまった野菜と、明暗がくっきり。

畑の野菜たちには申し訳ないのですが、なんといってもこの広い畑に対して作業者の絶対数3名。

しかも、みんな各々仕事をしながらの日曜園芸。

プロの農家のように、野菜たちにとって、かゆいところに手の届く手入れまでは行き届きません。

全く収穫まで至らないもの。

収穫のタイミングを逸してしまったもの。

失敗の形態も様々です。

もう少し時間があれば、いろいろと調べての「計画栽培」も出来たのでしょうが、我々の「のむらファーム」は、基本でたとこ勝負。

悪く言えば、いきあたりばったり。

苗のスペースがあれば、すぐさま近くの「カインズホーム」にダッシュして、そこにある苗の中からめぼしいのを選んでとりあえず定植。

ですから、あたりもあればハズレもある。

素人百姓にとっては、それもまた楽しいのですが、失敗される野菜たちの身になればたまったもんではないでしょう。

文句も言いたくなるでしょうが、そこは堪えてもらうしかない。

そんなこんなを繰り返しながら、こちらも徐々に野菜作りのスキルを上げてまいりますので、ひとつ長い目でお付き合い願いたい。

ゆくゆくは、「野菜ソムリエ」の資格でも取って、老後に備えたいところです。

なにはともあれ、野菜作りは楽しい。

子供の頃、あんなに野菜嫌いで、母親を困らせまくった少年が、今や、毎日野菜だけ食べていても十分幸せという境地になるのですから、人生とは判らないもの。

ピーマンを絶対に食べなかった僕に、すりおろしたピーマンをカレーの中に混ぜて食べさせたという涙ぐましい努力をしてくれた我が母親。

彼女も、この息子を見て、さぞや草葉の影で苦笑いをしていることでしょう。

さて、失敗した野菜をあげてみましょう。

 

パセリですね。

こいつは、先週までは順調でした。

それが突然の失速。

根が完全に水っぽくなってしまいクショクショ。

元気良かったころに一度収穫して、乾燥粉末にしましたが、それまででした。

原因不明。

さて、これは万願寺トウガラシ。

元気そうに見えますが、よく見てください。

となりの「うりずん」のツタが絡まって、万願寺トウガラシを完全にコブラツイスト状態。

頑張って、実はつけてくれますが、いかにも窮屈そう。

これは、完全にロケーションと苗間の距離を間違えた失敗ですね。

これは、コリアンダー。

韓国語で言うところのパクチー。

最初は順調だったのですが、7月に入って急速に枯れ始めました。

これは、完全に収穫のタイミングを逸した例。

追肥のタイミングを間違えたか。

となりの「ヤーコン」に栄養分を持っていかれたか。

あの独特の香ばしい香りを、サラダや料理のアクセントにと期待したのですがこれは完全に失敗。

こちらはハーブ。

スペアミントです。

これは去年初めて栽培して、僕をハーブにハマらせるきっかけとなったハーブ。

基本的に手間いらずで、どんどんと根を張る多年草で、長い期間収穫を楽しめるのが魅力。

とおもって、たかをくくっていたら、今年は去年ほどの元気がありません。

葉はみるみると、黄色く枯れてきて、花が咲きだしてしまいました。

こうなると、栄養分をどんどん花にもっていかれてしまうということで、花を切り落としますが、どんどん生えてくるイタチごっこ。

葉も次第に小さくなってきてしまいました。

たくさん植えたハーブの中でも、このスペアミントは、香りが豊潤で、特に女性に人気。

とても喜ばれたのに味を占めて、去年よりも苗を増やしましたが、いまのところ復活の兆しなし。

 

これはプチオレンジ。

オレンジとはいっても、これで立派にカボチャ。

最初の4つくらいは、いい感じで実がなってくれて、その後の収穫を期待をしましたが、その後はこんな実完熟品を最後に、もう実はつけてくれなくなりました。

これがいっぱいできれば、ケーキ系の料理にも挑戦してみようと思ったのですが残念。

これはツルインゲン。

明らかに旬が過ぎて、大きくなりすぎました。

こうなってくると、食べられはしますが、大味になってあまり美味しくない。

美味しいツルインゲンは、ツルが成長すると、一斉にドドドと成り始めます。

収穫は、そのタイミングで、どれだけ多くのツルインゲンを収穫しておくかというのがこ野菜勝負どころ。

 

 

 

全くダメなのがキュウリ。

昨年に引き続いて、今年もよくない。

ツルが伸びず、アーチに全然絡まっていきません。

それでも、実はつけてくれたのですが、あっという間にこんなへなちょこな実になってしまいました。

土が良くないのか。

青梅の土地にあわないのか。

去年良くなかったので、今シーズンは、接ぎ木の苗を購入してきたのですが、結果はご覧の通り。

キュウリは、長く収穫が楽しめる野菜なので、あまりはやく枯れてしまいますと、畑がつまらなくなります。

これで終わりではつまらないので、秋取りのキュウリの苗でもゲットしてまいりますか。

 

まくわ瓜は、いろいろとありました。

前シーズンは、大ブレイクしたコリンキーとズッキーニの間に苗を植えてしまったため、ツルの伸びしろを確保できず、窮屈な思いをさせてしまいました。

出来た実も一個だけ。(でもこの一個は、甘くておいしかった)

そこで今年は、まずコリンキーとは離して、はやと瓜と並べて定植。

ところが、今年はこのまくわ瓜自体がブレイク。

今度は彼らが周りの野菜たちを脅かす勢い。

苗間ももう少しとらなければいけないところでした。

やはり、それぞれの野菜の成長状況を把握したうえでの、適切な苗間は勉強しないといけないようです。

苗を植える間隔というのはたいせつなんだなあと学習。

それでも、実はポンポンとつけてくれました。

ところが順調だった瓜が、先週突然失速。

ツルがあっというまに枯れてしまいました。

後には、熟した実がゴロゴロ。

しっかりと収穫させてもらいました。

収穫した実はどうしたもんかと思いましたが、甘酢漬けにしたらこれがバカウマ。

リンゴと一緒にスムージーもOK。

大量のまくわ瓜。これはしっかりと胃袋に収まりそうです。

我が畑の瓜は、味がウリ!

 

さて、それでは動画も合わせてお楽しみください。

 

 

野菜を作ろう 15

スペアミントに咲いた花です。

ミントは、葉を楽しむハーブ。

花が付いてしまうと、そちらに栄養を持っていかれてしまうので、カットしなければいけなません。

まあしかし、きれいはきれいなのでパチリ。

こちらはズッキーニのゴールドトスカに咲いた花。

ズッキーニにも花は咲きます。

といいますか、花が咲かないと実が付きません。

観賞用の花に比べて、おもいきり土臭い味わいですがそれでも立派に花は花。

僕はこの意外性が好きだなあ。

こちらは西洋カボチャのコリンキーについた花。

ほらね。

もう花と実はセットみたいなもんです。

これは、オクラに咲いた花。

意表をついて、可憐な味わい。

もちろんキュウリにだって、ちゃんと花は咲きます。

これがそう。

さて、こちらはパセリ。

イタリアンパセリの方は、お隣のグレープフルーツミントに食われて撤収してしまいましたが、こちらは元気。

今我が家でマイブームになっている、ジャガバタの香りづけに欠かせません。

レンジでチンして、乾燥粉末状態にしてふりかれています。

こちらはニラのグリーンベルト。

ニラは面白いですよ。

これで、バッサリ収穫しても、1週間もすればまた生えてきます。

今シーズンはこれが3回目。

もちろん、行先はニラレバを経て、僕の胃袋。

これはスイスチャード。

今回の新規野菜では、これが当たりでした。

葉っぱは腰があって、ホウレン草やレタスの代用。

茎はシャキシャキとしていて、セロリの代用。

苗は一つだけですが、収穫するそばからどんどん大きくなって増えますのでお得感が半端じゃない。

レシピを検索しても案外いろいろな料理が出てきて、いろいろとトライしています。

その隣の苗はチコリベネチア。

イタリアの野菜です。

僕の担当は、外国野菜とハーブ。

去年と今年とやってみて、どうもこの青梅にある会社の畑は、イタリア野菜と相性がいい感じですね。

こんなのも作っています。

フキです。

フキは、太陽の光をそんなに好まないので、普段はこれに袋をかけています。

4本の鉄柱はその支柱。

これは山ウド。

山ウドも同じく、太陽の光を好まないので、フキ同様、太陽光線を遮るように袋をかぶせています。

師匠によれば、なかにおが屑を入れるとよいといわれましたが、おが屑は見つけきれませんでした。

それから、ピーマン。

ピーマンは苦戦しています。

隣の畝の瓜のツルが伸びてきて、完全にピーマンの苗を侵食。

栄養を持っていかれて、苗の一つは完全にアウト。

隣の苗には、なんとか実が付きましたが、これは、苗の間隔とロケーションを間違えたこちらのイージーミス。

申し訳ないことをしました。ピーマンは好きなだけに悔やまれます。

ついた貴重な実は収穫して、コリンキーなどと一緒に焼き野菜にして食べました。

さて、それでは今回の動画です。

よろしければどうぞ。