野菜を作ろう2019 サツマイモ収穫

本日は、サツマイモの収穫。

師匠と二人で、セッセと芋ほりをしてきました。

今年の品種は「紅あずま」

太陽光のパネルのあるエリアに、畝を作っています。

出来はまあまあ。

去年のサツマイモは、不届きものに荒らされて、収穫はほぼなし。

今年は、しっかりと収穫できました。

農薬も除草剤も使わない自然農法ですから、形は凸凹。サイズは様々。

でも、味は変わりませんよ。

この後、今月中旬目安に、里芋と長芋の収穫。

里芋の収穫までに、今シーズンは「ずいき」も、しっかりと収穫します。

「ずいき」は、漢字では、「芋茎」と書きます。

「イモガラ」というところもありますね。

里芋や、ヤツガシラの茎を言います。

赤くなった茎が食用ということですから、今年の里芋のずいきは、すべてオーケー。

これは、となりの畑のおばさんにもおすそ分け。

しっかりと、作り方も聞いてきました。

保存食になるといいますから、楽しみです。

その作り方については、また後ほど当ブログにて、レポートさせていただきます。

まずは、本日のいもほりを動画で、ご覧ください。

Comments

[投稿情報: 池田剛士]

（要・訂正とお詫び）「ムチン（mucin）」について【刑事告発リスト】

学術秘書
池田です。

「ムチン」は、動物性の成分です。
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/mucin/

日本国内でのみ拡散していた、「植物や発酵食品にムチンが含まれる」とする
誤報の(「学術情報」という意味で)大本になっていた情報が訂正されました。

*
食品工業辞典(日本食品工業学会編、昭和54年第1版発行)の用語解説の訂正に
ついて
2020/07/30

当学会の前身である日本食品工業学会編の食品工業辞典の「むちん[ムチン]
」の解説について、現在の科学的知見から以下のように訂正させて頂きます。

(訂正前)

動植物より分泌される粘質物一般をいう。

(訂正後)

動物より分泌される粘質物一般をいう。
https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/notices/71

では。

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