柿沢謙二ブログ

野菜を作ろう 19

10月23日。秋晴れ。

この日は、サツマイモの収穫を行いました。

イモ掘りです。

この日のために、サツマイモの伸びたツルは、師匠に教わった通り、マメに「ツル返し」をしておきました。

去年の「芋掘り」は、残念ながら、仕事で参加できず。

なので、今年は是非しっかりと記録したいと思っておりました。

せっかくやるなら、畑の収穫品も使った「バーベキュー大会」をやろうというのが師匠からの提案。

畑の見学を希望していた家族も招待して、賑やかにやろうということになりました。

この家族は、8月に赤ちゃんも生まれたばかり。

出産祝いも兼ねての「芋掘り&バーベキュー大会」となりました。

僕は、バーベキュー経験がないわけではありませんでしたが、やっていたのはもう20年以上も前の話。

「いいよいいよ。こっちで準備しておくから」

こういうイベントは得意中の得意である師匠のこの言葉に安心して、当日は、ビデオ撮影だけしていればいいと思っていたのですが、なんと前々日になって、師匠が急に風邪でダウン。

「子供たちも楽しみにしているから、やってあげて」

突然そう振られて、こちらは、笑う顔が引きつるプチパニック。

昔の段取りを思い出し、もう一人の畑仲間と相談しながら、なんとか準備を進めて当日を迎えました。

バーべキューの野外セットは、風邪でメロメロの中、師匠が用意してくれましたので、こちらは食材の仕入れ。

メニューは、焼肉、焼き野菜と、焼きそば。

これは、野菜作りを始めてから、同時に新しい道楽となった料理の経験が役に立ちました。

野菜も、半分以上は、我が家に残っていた畑の収穫品。

畑にはキッチンはないので、すべて刻んで、ジップロックに詰め、クーラーボックスに放り込んで、いざ畑へ。

そして、万が一の保険のために、昔は，バーベキューの度によく作ったモツ煮を持参いたしました。

あわただしく準備をしている中、みんなが到着したのは午前10時。

2ヶ月のベイビーも一緒です。

もう、後は野となれ山となれ。

料理の方は、パパとママに任せて、子供たちと一緒に早速「イモ堀」開始。

 

素人農業チームの育てたサツマイモですから、大小あり、形も不揃いでしたが、立派なサツマイモを無事収穫。

イモ堀終了後は、見事な秋晴れに恵まれた畑で、みんなでバーベキュー大会。

畑で採れた野菜と肉と焼きそばに舌鼓。

とにかく、同じ料理でも、こういう自然の中でいただくと、家で食べるよりも格段においしく感じるから不思議です。

僕の出品した「モツ煮」も、家族からは大好評。

掘ったばかりのサツマイモももちろん、「ヤキイモ」にしていただきました。

そんなこんなで、風邪でタウンした、師匠のピンチヒッターは無事にやり終えて、こちらも一安心。

秋風の中で、スヤスヤと眠っているベイビーに、身も心も癒された秋の一日でした。

それでは、動画編もお楽しみください。

 

 

 

川越グリーンパークふれあいフェスタ2016

9月25日。日曜日。

前日までの雨続きが、ウソのように晴れ渡った秋の一日。

地元川越グリーンパーク自治会主催、恒例の「ふれあいフェスタ2016」が開催されました。

僕は自治会の役員ではありませんが、10年前に役員だった時に、フェスタのビデオ撮影を担当して以来、毎年これをやらせてもらっています。

ビデオ撮影は、僕の楽しい道楽。

このイベントでは、自前の撮影キットをフル活用できる楽しみがあります。

本来であれば、もっとあちこちに旅行をして、「旅の動画」を、作成したいところですが、仕事が忙しく、なかなかそんな時間もとれないので、この日だけはストレス発散。

朝から、複数のカメラを担いで、走り回ってきました。

開会式には、地元選出の国会議員、県会議員、市会議員の皆様、そして、地元の教育関係者の皆様もご列席。

今回は、いつもお借りしている、お隣の教育委員会施設のグラウンドのコンディションが悪いため、グリーンパーク内にステージを移動。

場所的には、こじんまりとしましたが、かえってその方が、普段来ない人も通りかがれるロケーションで、出店の売り上げも例年より好調だったとか。

アトラクションも、去年より減りましたが、その分地元の手作り感が強調されて、いいフェスタになったのではないでしょうか。

ステージの模様は以下の通り。

まず、こちらはフェスタのご常連。

地元の創作子供和太鼓「なみキッズ」。

 

こちらは、初のご招待。

川越小江戸組「七色七味」による「よさこい鳴子踊り。」

畳7畳分という旗が、気持ちよく秋風に揺れていました。

こちらは、地元の高齢者で構成された「いきいき元気クラブ」による、「リズム体操」。

グリーンパークの高齢化も次第に進む中、高齢者たちのこういうサークル活動は、これからもっともっと盛んになっていくのでしょう。

こちらの皆さんも、ふれあいフェスタの常連。

リズムだけはカラオケで、昭和時代のヒットソングをバンド演奏。

後半は、「なみキッズ」のメンバーが、ダンスで参加していました。

こちらも「ふれあいフェスタ」ではおなじみの皆様たち。

「レファの会」による「ハワイアン・フラダンス」

見ていると思いますが、恒例になってくると、がぜん元気なのはオバサマたち。

このご婦人たちのご主人たちは、元気な奥様たちを見て、何を思うのでしょうか。

こちらの皆様も、去年に引き続きご来演。

「フレンドサークル」の4名。

映画音楽や昭和歌謡中心の選曲。カラオケだけでは物足りなくなってしまったシニアの皆様といったところでしょうか。

アコースティックギターの弾き語りは2組。

まずは、地元川越で活動しているという19歳の女の子・篠宮雀ちゃん。

3曲とも、オリジナル曲を披露。

なかなか味のある歌でしたよ。

こちらは、「コラニャーダ」という、アコースティックデュオ。

ライブ活動も、地道にしているとのこと。

やはり、オリジナルの曲を演奏。

僕らの若い頃は、男子はみんな、アコギはこっそりと持っていたものですが、今はどうなんだろう。

僕らの頃は、カラオケがなかったですからね。

唄おうと思ったら、下手でもギターを抱えるしかなかったからなあ。

ただ、人前でやろうというのはほとんどいなくて、みんな趣味程度でしたけどね。

 

さて、この彼も去年に引き続いてのパフォーマンス。

大道芸人「アッキー2号」によるジャグリング・パフォーヘマンス。

カルチャースクールで講師も務める正統派ジャグラー。

みんな去年のパフォーマンスを覚えていて、ここで観客の数はマックス。

そして、ステージの最後はこれ。

山村学園バンド部　BOMBERS チームによるチアダンス。

ここで、ビデオを撮影しながら、僕の鼻の下がダラリと伸びていることに気が付いた人が何人いたか。

オジサンには、まぶしいくらいの若さあふれるステージでした。

当時のステージは、この他にも、地元中学校の吹奏楽演奏、同じく地元保育園の園児たちによる踊りもあったのですが、これは父兄以外は撮影ＮＧとのこと。

いろいろと怖い時代になりましたからね。

というわけで、これから、撮りまくった100ギガ以上の映像素材をどう編集するか。

ビデオ編集オタクの、「ふれあいフェスタ」の本番はこれからです。

さて、頑張るか。

 

 

 

 

 

 

野菜を作ろう 18

さて、夏野菜もひと段落。

ズッキーニやコリンキーや瓜など、ほぼ収穫もここまでと思った野菜は、思い切って撤収しました。

だいぶ畝に隙間が出来ましたので、カインズホームへ行って、夏植えの、秋採り野菜をいくつか仕入れてきました。

本当なら、黒マルチを剥がして、整地からやりたいところでしたが、まだ残っている野菜もあって゜、そうもいきません。

連作障害を起こさないように、同じ科の野菜はなるべくバッティングしないように気を付けます。

買ってきた苗は、以下の通り。

]

白菜を撤収したスペースに、レタスオリンピア。

レタスは菜食ライフにはなにかと重宝な野菜。

育ちあがりも早いので、植えてみました。

一種類だけでは失敗のリスクもありますので、もう一品種。

サニーレタスのレッドファイヤーです。

このレタスは、先に植えた苗があります。

面白いレタスで、横に広がらないで上へ上へと伸びています。

 

 

 

これはもう食べられそうなので、早速下から葉をちぎってお持ち帰り。

レタスのサラダは、ベジタリアンの基本です。

これはチンゲン菜。

こいつは収穫が圧倒的に早く、3週間もしたらもう食べられます。

中華料理にしたら美味しい野菜。

楽しみです。

これは韓国焼肉料理に欠かさない野菜サンチュ。

師匠のエリアで春に植えました。

こちらは秋収穫用の苗。

ベジタリアンとしては、焼肉は現在ご法度にしておりますが、サラダにしても美味しい野菜。

レタスと同様に食べます。

これは、すずなりブロッコリー。

夏野菜としてのブロッコリーは今シーズンもやりましたが、花蕾を一度収穫したらもうそれで終わってしまう物足りなさがありました。

このブロッコリーの収穫は、年をまたいで来年の春。

名前の通り、ワサワサと鈴なりにブロッコリーがなるとのことですので期待しましょうか。

茹でてたっぷりとマヨネーズをかけて食べたいところ。

さて、ハーブの苗も購入してきました。

今年の畑では、やはりスペアミントがダントツでいい香りを放っていたのですが、残念ながら、枯れて来てしまったので、レモングラスとレモンバーベナをカインズホームでゲット

とりあえずこのファームで、一通りのハーブは育ててみようと思っています。

 

そして、うれしいうれしい畑からの土産は、みんな津々浦々おいしい。

採れた野菜は、早速持ち帰って、１食ごとのサラダパックにしてしまいます。

 

 

金時草の収穫

畑で金時草を収穫してきました。

これで「キンジソウ」と読みます。

この野菜、ご存知ですか?

加賀野菜として有名で、別名「水前寺菜」。

今までまるで知らなかった野菜です。

さて、この野菜をどうするか。

食べられるのは、葉の部分と茎の部分。

葉の色に特徴がありますね。

表面が濃い緑。裏は鮮やかな紫色。

また、その葉は少し厚みがあり、折り曲げるとパリッと割れるような肉質。

これで茹でるとぬめりが出てきます。

まず作ったのが、スムージー。

金時草だけではさすがに飲みにくいので、バナナと豆乳とはちみつを入れてミキサーにかけました。

金時草は、ポリフェノールの一種クロロゲン酸の含有量が豊富。

生活習慣病予防にはいかにも効果的。

けして美味しいというスムージーではありませんが、健康のためと思えば飲めなくもない。

腰に手をやって、グググイと一気に飲み干します

さて続けて作ったのは、金時草とオクラの酢の物。

オクラもネバネバなら、金時草もネバネバ。

ポン酢にしょうがのチューブを入れて和えました。

これは、さっぱりしていてまずまず。

 

大量に金時草をとってきましたのでもう一品。

天ぷらですね。

パリパリしていて、大変おいしいてんぷらになりました。

 

さて、まだ余りましたので、金時草でもう一品。

 

 

軽く茹でて、酢味噌和えにしました。

金時草は、アントシアニンが豊富で、汁が紫色になるのが特徴的。

油との相性も良くて、あればあるで、けっこう重宝な野菜です。

 

 

 

コロッケを作ろう

収穫したジャガイモの残りが、こんなミニサイズのみ。

捨てるのももったいないので持ち帰ってきました。

さて、どうしたものか。

一口サイズの「ジャガバタ」でいくつか減らしましたが、そればかりでは能がない。

まず、このミニサイズで面倒くさいのが皮むきです。

ちょっとこのサイズでは、ピーラーでも、包丁でも難しい。

と思っていながら、「カインズホーム」をブラブラしていたら、「皮むきタワシ」なるアイデア商品を発見。

こいつに野菜を擦り付けていくと、皮が嘘のように向けます。

というわけで、すべてのミニサイズジャガイモの皮をむいたところで、やはり定番のコロッケを作ることにいたしました。

コロッケは、今シーズン3回目。

生まれて初めて作った最初の一回は、水加減を間違えて、到底コロッケとは呼べないシロモノになってしまいました。

2回目は何とか成功しましたが、これはカボチャコロッケ。

今回は、かぼちゃコロッケと、ジャガイモのコロッケの二本立て。

ジャガイモのコロッケはこれがリベンジとなります。

こちらはかぼちゃコロッケ。

カボチャをレンジでチンして、柔らかくした後、コーンと玉ねぎを混ぜてしっかり塩コショウ。

これをボールに入れて、しっかり潰します。

それ用にマッシャーという調理器具があるのですが、それは持っていないので、中華なべ用の鉄製オタマで潰します。

しっかり潰したら、一個一個コロッケサイズに固めます。

そして、用意するのは小麦粉(薄力粉)、溶いた卵、そしてパン粉。

場所をとりますので、キッチンではちょっと無理。ダイニングのテーブルに広げます。

小麦粉にしっかりまぶしてから、溶き卵の中へつけ、最後にたっぷりとパン粉を絡めて下ごしらえ。

面倒くさい作業で、一面散らかりますので、作るときはどうしても一気に大量に作ってしまいますね。

さて、下ごしらえが出来上がったら、天ぷら鍋にサラダ油。

これを火にかけ180度まで油の温度が上がってきたら、中へ放りみます。

油の中で上げる時間は1～2分。

しっかりとキツネ色に揚ったら完成。

 

コロッケは揚げたてがもちろん一番おいしいですが、作り置きをレンジでチンしてもは充分に美味しい。

毎食毎食、なくなるまで続けて食べても飽きません。

コンビニのコロッケも美味しいですが、やはり自分で作ったコロッケのあじは格別。

畑で採れたミニサイズの失敗ジャガイモでも、十分に美味しいコロッケが出来ました。

さあ、食べるぞ   !

 

野菜を作ろう 17

さて、8月に入って、上手く育てられた野菜、枯らしてしまった野菜と、明暗がくっきり。

畑の野菜たちには申し訳ないのですが、なんといってもこの広い畑に対して作業者の絶対数3名。

しかも、みんな各々仕事をしながらの日曜園芸。

プロの農家のように、野菜たちにとって、かゆいところに手の届く手入れまでは行き届きません。

全く収穫まで至らないもの。

収穫のタイミングを逸してしまったもの。

失敗の形態も様々です。

もう少し時間があれば、いろいろと調べての「計画栽培」も出来たのでしょうが、我々の「のむらファーム」は、基本でたとこ勝負。

悪く言えば、いきあたりばったり。

苗のスペースがあれば、すぐさま近くの「カインズホーム」にダッシュして、そこにある苗の中からめぼしいのを選んでとりあえず定植。

ですから、あたりもあればハズレもある。

素人百姓にとっては、それもまた楽しいのですが、失敗される野菜たちの身になればたまったもんではないでしょう。

文句も言いたくなるでしょうが、そこは堪えてもらうしかない。

そんなこんなを繰り返しながら、こちらも徐々に野菜作りのスキルを上げてまいりますので、ひとつ長い目でお付き合い願いたい。

ゆくゆくは、「野菜ソムリエ」の資格でも取って、老後に備えたいところです。

なにはともあれ、野菜作りは楽しい。

子供の頃、あんなに野菜嫌いで、母親を困らせまくった少年が、今や、毎日野菜だけ食べていても十分幸せという境地になるのですから、人生とは判らないもの。

ピーマンを絶対に食べなかった僕に、すりおろしたピーマンをカレーの中に混ぜて食べさせたという涙ぐましい努力をしてくれた我が母親。

彼女も、この息子を見て、さぞや草葉の影で苦笑いをしていることでしょう。

さて、失敗した野菜をあげてみましょう。

 

パセリですね。

こいつは、先週までは順調でした。

それが突然の失速。

根が完全に水っぽくなってしまいクショクショ。

元気良かったころに一度収穫して、乾燥粉末にしましたが、それまででした。

原因不明。

さて、これは万願寺トウガラシ。

元気そうに見えますが、よく見てください。

となりの「うりずん」のツタが絡まって、万願寺トウガラシを完全にコブラツイスト状態。

頑張って、実はつけてくれますが、いかにも窮屈そう。

これは、完全にロケーションと苗間の距離を間違えた失敗ですね。

これは、コリアンダー。

韓国語で言うところのパクチー。

最初は順調だったのですが、7月に入って急速に枯れ始めました。

これは、完全に収穫のタイミングを逸した例。

追肥のタイミングを間違えたか。

となりの「ヤーコン」に栄養分を持っていかれたか。

あの独特の香ばしい香りを、サラダや料理のアクセントにと期待したのですがこれは完全に失敗。

こちらはハーブ。

スペアミントです。

これは去年初めて栽培して、僕をハーブにハマらせるきっかけとなったハーブ。

基本的に手間いらずで、どんどんと根を張る多年草で、長い期間収穫を楽しめるのが魅力。

とおもって、たかをくくっていたら、今年は去年ほどの元気がありません。

葉はみるみると、黄色く枯れてきて、花が咲きだしてしまいました。

こうなると、栄養分をどんどん花にもっていかれてしまうということで、花を切り落としますが、どんどん生えてくるイタチごっこ。

葉も次第に小さくなってきてしまいました。

たくさん植えたハーブの中でも、このスペアミントは、香りが豊潤で、特に女性に人気。

とても喜ばれたのに味を占めて、去年よりも苗を増やしましたが、いまのところ復活の兆しなし。

 

これはプチオレンジ。

オレンジとはいっても、これで立派にカボチャ。

最初の4つくらいは、いい感じで実がなってくれて、その後の収穫を期待をしましたが、その後はこんな実完熟品を最後に、もう実はつけてくれなくなりました。

これがいっぱいできれば、ケーキ系の料理にも挑戦してみようと思ったのですが残念。

これはツルインゲン。

明らかに旬が過ぎて、大きくなりすぎました。

こうなってくると、食べられはしますが、大味になってあまり美味しくない。

美味しいツルインゲンは、ツルが成長すると、一斉にドドドと成り始めます。

収穫は、そのタイミングで、どれだけ多くのツルインゲンを収穫しておくかというのがこ野菜勝負どころ。

 

 

 

全くダメなのがキュウリ。

昨年に引き続いて、今年もよくない。

ツルが伸びず、アーチに全然絡まっていきません。

それでも、実はつけてくれたのですが、あっという間にこんなへなちょこな実になってしまいました。

土が良くないのか。

青梅の土地にあわないのか。

去年良くなかったので、今シーズンは、接ぎ木の苗を購入してきたのですが、結果はご覧の通り。

キュウリは、長く収穫が楽しめる野菜なので、あまりはやく枯れてしまいますと、畑がつまらなくなります。

これで終わりではつまらないので、秋取りのキュウリの苗でもゲットしてまいりますか。

 

まくわ瓜は、いろいろとありました。

前シーズンは、大ブレイクしたコリンキーとズッキーニの間に苗を植えてしまったため、ツルの伸びしろを確保できず、窮屈な思いをさせてしまいました。

出来た実も一個だけ。(でもこの一個は、甘くておいしかった)

そこで今年は、まずコリンキーとは離して、はやと瓜と並べて定植。

ところが、今年はこのまくわ瓜自体がブレイク。

今度は彼らが周りの野菜たちを脅かす勢い。

苗間ももう少しとらなければいけないところでした。

やはり、それぞれの野菜の成長状況を把握したうえでの、適切な苗間は勉強しないといけないようです。

苗を植える間隔というのはたいせつなんだなあと学習。

それでも、実はポンポンとつけてくれました。

ところが順調だった瓜が、先週突然失速。

ツルがあっというまに枯れてしまいました。

後には、熟した実がゴロゴロ。

しっかりと収穫させてもらいました。

収穫した実はどうしたもんかと思いましたが、甘酢漬けにしたらこれがバカウマ。

リンゴと一緒にスムージーもOK。

大量のまくわ瓜。これはしっかりと胃袋に収まりそうです。

我が畑の瓜は、味がウリ!

 

さて、それでは動画も合わせてお楽しみください。

 

 

テレビが飛んできた

10年前に購入した43インチのプラズマテレビ。

もう今は、プラズマという言葉すらなくなりました。

購入時、液晶と比べて長持ちするといわれて清水の舞台から飛び降りるつもりでゲット。

だって、高かったですよ。45万円しました。

確かに長持ちするというのはウソではなかった。

10年たっても、壊れずに頑張り続けてくれました。

そして、録画デッキの方も、リモコンのリアクションが遅くなってきたこと以外は普通に使えていました。

しかし、今回は買い替えを決意。

その理由は、最新ブルーレイデッキに装備されているWi-Fi録画番組送信機能。

要するに、家のデッキで録画した番組が、iPad や iPhone で見られるというもの。

これは、魅力的でした。

今までは、録画した番組は、一度 BD-RE にダビングして、車にセットしたポータブル・プレイヤーで見るというパターンでした。

しかし、BD-RE に繰り返し繰り返しダビングしていると、ディスクが劣化してきて、だんだんと調子がおかしくなってきます。

飛んだり、とまったり、映像が乱れるわけです。

そして、録画するときもエラーが多くなる。

見たい番組が、そんな状態だともイライラが増してきます。

そして、どんどんと番組が録画されていくと、1テラのHDもすぐにパンパン。

一杯にならないうちに、ディスクにダビングしなければならないのでこれも面倒。

でも録画した番組を、Wi-Fiで飛ばして、モバイルで観賞できたら、見終わったら消去すればいいだけです。

いちいちディスクにダビングしなくてもいい。

これは、かなりの時間の節約になる。これはいいぞと決心しました。

そんなことで、ワクワクしながら、まず新しいデッキを買いに行ったのが3か月前。

しかしそこで発覚したこと。

なんと、最新のAV機器に当たり前に標準装備されている、HDMI端子が、10年前のプラズマテレビにはないということ。

あの当時ののデジタル接続は、D端子というものでした。

店の人に、この変換ケーブルはないのかと聞くと「ない」というつれない話。

ネットで検索しても、怪しげなのがあるだけで、メーカー品は見つかりません。

そりゃそうだ。

新しいテレビを買ってもらおうというメーカーがそんなものを作るわけがない。

つまり、新しいデッキを買うなら、テレビも一緒に買い替えなければいけないというわけです。

2か月思案して、決断いたしました。

その最大の理由は、やはりリオデジャネイロ・オリンピック。

なにせ、僕は子供のころからのオリンピック・オタク。

とにかく、オリンピックのお祭りムードが好きで好きで、前回のロンドン・オリンピックは、BSの全放送を録画したほどです。

しかし、あの時は、オリンピック終了後、すべての録画をダビングするのが一苦労でした。

終わるまで、ほかの番組の録画は一切出来ませんでした。

なので、今回は意を決して、外付け大容量ハードディスクも購入。

(これが今はだいぶ安くなりました)

録画した番組は、ディスクにダビングししないで、HDの中にそのまま保存しようと決心。

これであの手面倒くさいダビングの手間がなくなるわけです。

オリンピックや、映画は、今まで通り完全保存にしますが、一度見たらそれでいいバラエティ番組などは、見終わったら消すだけ。

ディスク不良によるあのイライラもなし。

これで、貴重なプライベートな時間が大幅に節約できれば、けして高くない買い物と判断。

購入したのは、50インチの液晶テレビ。

ブルーレイデッキ2台。

録画用外付けハードディスク4台。

これで、前回の43インチプラズマテレビ一台分の値段よりも、大幅に安いのですから、今回の買い物は良しとしました。

さあ、これでリオ・オリンピック対策は万全。

日本勢の活躍は、Wi-Fiに乗って、iPhone や iPad に飛んでくる手はずです。

ワクワク。

 

野菜を作ろう 15

スペアミントに咲いた花です。

ミントは、葉を楽しむハーブ。

花が付いてしまうと、そちらに栄養を持っていかれてしまうので、カットしなければいけなません。

まあしかし、きれいはきれいなのでパチリ。

こちらはズッキーニのゴールドトスカに咲いた花。

ズッキーニにも花は咲きます。

といいますか、花が咲かないと実が付きません。

観賞用の花に比べて、おもいきり土臭い味わいですがそれでも立派に花は花。

僕はこの意外性が好きだなあ。

こちらは西洋カボチャのコリンキーについた花。

ほらね。

もう花と実はセットみたいなもんです。

これは、オクラに咲いた花。

意表をついて、可憐な味わい。

もちろんキュウリにだって、ちゃんと花は咲きます。

これがそう。

さて、こちらはパセリ。

イタリアンパセリの方は、お隣のグレープフルーツミントに食われて撤収してしまいましたが、こちらは元気。

今我が家でマイブームになっている、ジャガバタの香りづけに欠かせません。

レンジでチンして、乾燥粉末状態にしてふりかれています。

こちらはニラのグリーンベルト。

ニラは面白いですよ。

これで、バッサリ収穫しても、1週間もすればまた生えてきます。

今シーズンはこれが3回目。

もちろん、行先はニラレバを経て、僕の胃袋。

これはスイスチャード。

今回の新規野菜では、これが当たりでした。

葉っぱは腰があって、ホウレン草やレタスの代用。

茎はシャキシャキとしていて、セロリの代用。

苗は一つだけですが、収穫するそばからどんどん大きくなって増えますのでお得感が半端じゃない。

レシピを検索しても案外いろいろな料理が出てきて、いろいろとトライしています。

その隣の苗はチコリベネチア。

イタリアの野菜です。

僕の担当は、外国野菜とハーブ。

去年と今年とやってみて、どうもこの青梅にある会社の畑は、イタリア野菜と相性がいい感じですね。

こんなのも作っています。

フキです。

フキは、太陽の光をそんなに好まないので、普段はこれに袋をかけています。

4本の鉄柱はその支柱。

これは山ウド。

山ウドも同じく、太陽の光を好まないので、フキ同様、太陽光線を遮るように袋をかぶせています。

師匠によれば、なかにおが屑を入れるとよいといわれましたが、おが屑は見つけきれませんでした。

それから、ピーマン。

ピーマンは苦戦しています。

隣の畝の瓜のツルが伸びてきて、完全にピーマンの苗を侵食。

栄養を持っていかれて、苗の一つは完全にアウト。

隣の苗には、なんとか実が付きましたが、これは、苗の間隔とロケーションを間違えたこちらのイージーミス。

申し訳ないことをしました。ピーマンは好きなだけに悔やまれます。

ついた貴重な実は収穫して、コリンキーなどと一緒に焼き野菜にして食べました。

さて、それでは今回の動画です。

よろしければどうぞ。

 

 

シソのジュース

畑で今年も順調に生育してくれているアオジソ。

それに、今年は赤ジソの苗も隣に植えてみました。

シソはそれまでは、食べる方としてもあまり付き合いはなかったのですが、去年たんまり収穫できたのでジュースにしてみたのが大ハマリ。

今年はこれが楽しみで植えた次第。

そして、さっそくシソのジュースを作ってみました。

まずはアオジソ。

採れた葉を熱湯で１０分程度煎じるとこんな色のアオジソ元ジュースが゛できます。

そして、それに写真にあるように、お酢と砂糖(僕の場合は、当分控えめなのでこれを使用)と、クエン酸。

クエン酸は、スーパーには売っていません。

買うのは薬局。

さあ、これを適量混ぜると、こんな色になります。

 

ほんのりワイン色ですね。

これがさっぱりしていて、ほどよく酸味が効いていて夏場に飲むジュースとしては最高においしい。

そして、赤ジソの場合は、この色の変化がもっと劇的です。

 

 

この濃いモスグリーンが、こちらはリンゴ酢と砂糖を入れると、ほれ。

 

 

こんなに鮮やかなワインレッド。

こちらは、クエン酸の代わりにレモン汁を入れます。

こちらもまた美味しい。

青じそよりもピリッと感はない代わりに、マイルドでより口当たりはいい感じですね。

シソの葉はいまのところばっちり在庫してあります。

これをポットに入れて、持ち歩けばほぼ一日で飲み終わり。

お茶のペットも、ファミリーマートのカフェラテも買わなくなりました。

汗をかいた後には最高においしいですね。

煎じた後のシソの葉は、レンジでチンをしてからからに乾燥させて粉末にします。

ちょっと薄くはなりますが、その粉末に熱湯を注げは、立派に青じそ茶。

この使い切ってるぞ感が案外心地よい。

老後のスローライフのために、コツコツとスキルアップしてまいりましょう。

会社の畑で採れた野菜ですから、もちろんシソジュースは会社にもおすそ分け。

なかなか好評のようです。

みんな、うれシソ!

 

野菜を作ろう 11

さて、梅雨入り。

12日はの日曜日は、梅雨の晴れ間となりました。

もうこれからは、毎週毎週、畑にやってくるのが楽しみです。

植えた苗たちは、確実に成長。

すでに、収穫となっているものは、レタス類。

サニー・レタス。

ベビー・リーフ。

サンチュ。

すでに我が家の冷蔵庫の野菜室は、去年以来、久々に、採れたての野菜で一杯になりました。

ニンマリです。

春の健康診断は、いろいろとさぼったり、野菜不足だったりで、結果は散々。

体重だけは、キープしましたが、血糖値、尿糖値、血圧は散々。

これから、去年同様、しっかりとベジタリアンに復活して、挽回予定。

ご心配なく、人間の体は、分子レベルでは、半年もたてば、90％以上が入れ替わります。

生活習慣さえ、きちんと建て直せば、人間の体が改善されないわけがない。

秋の健康診断までには、きっちりとリベンジしたいと思います。

さて、今回はまずトマトをご紹介しましょう。

まだあの赤々としたトマトにはなっていませんが、植えた各品種が、それぞれ個性的な実をつけ始めました。

む

 

今シーズンのトマトは、大玉中心のラインナップ。

レタスがなくならないうちに、畑のトマトを添えて、フレッシュ野菜サラダをいただきたいものです。

さて、ジャガイモの畝をのぞくと、イモの実が、土の上に出て来てしまっているのを発見。

このままでは、日に焼けてしまいますので、土の中に戻す作業。

ジャガイモの実は、種イモの上にできてきますので、これは必要な作業です。

それから、小さな実をつけ始めたスイカ。

こんなのです。

そして、そこそこ大きくなってきた実には、直接地面に触れないように発泡スチロールの枕を敷きます。

こんな具合。

この時期、店頭に並んでいるスイカの値段を見てみると、一玉2600円。

目ん玉が飛び出ますね。

1つ198円のスイカの苗から、果たして今シーズンは、いくつの2600円がとれるか。

ちょっと、楽しみです。

それから、ネギ。

ネギで忘れていけないのは、葉の上にできる、ネギ坊主をコマメにむしること。

これをやらないと、栄養をこちらにとられてしまい、貧弱なネギしかできません。

さあ、そして今回の畑仕事のメインは、追肥。

これを忘れると、野菜たちの成長に致命的な打撃を与えます。

ポイントは、株に直接触れさせないこと。

直接肥料を当ててしまいますと、株によっては、「肥料焼け」という現象を起こします。

これは避けたいところ。

うまいこと、マルチに切り込みを入れて、株の周りにグルリと追肥をします。

ところが、これが意外と難しい。

後で、師匠に言われた小言。

「ダメだあれじゃ。もう少しきれいにできなかった？」

まったくもって面目ない。

 

さあ、そして、今回の目玉は、畑でハーブティ。

もちろん採れたての、スペアミントとレモンバームの生葉を使用。

これをするために、カインズホームで、野外専用のコンロと、ティーポットを購入してまいりました。

ハーブティは、新鮮であればあるほど、香りは強烈。

ならば、採れた葉をそのまま、使用するハーブティが、理屈上一番おいしいというわけ。

考えてみれば、こんな贅沢なハーブティはないでしょう。

一口飲んでみると、やはりお持ち帰りしたものとは、完全に「一味」違います。

ハーブの効用は以下の通り。

• 消化促進作用
• 免疫賦活作用
• リフレッシュ作用

安眠や疲労回復にも効果あり。

まあ、何の効能があろうとも、とにかく言えることは「うまい」の一言。

畑の楽しみが、これでまた一つ増えました。

というわけで、それではまた来週。

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