柿沢謙二ブログ

絹豆腐おっぱいスコーン

スコーンは、以前にもチョコチップスコーンを作りましたが、今回は、生地に絹豆腐を丸々一丁練りこんだ絹豆腐スコーン。

どうせ作るなら健康志向というわけです。

生地の材料は、以下の通り。

薄力粉。

砂糖。

片栗粉。

ペーキングパウダー。

ケーキ用マーガリン。

そして、絹豆腐一丁。

前回は、ホイップクリームを練り込みましたが、スコーンにもいろいろなアプローチがあるものです。

さて、マーガリンは、予めレンジでチンして、液体状にしておきます。

そして、これを粗く混ぜたのち、フードプロセッサーでガーッ。

チョコチップはありませんでしたので、アクセントとして、レーズンを一個一個にトッピング。

これを、180度で予熱したオーブンに入れて30分。

これで出来上がりです。

これを２つ並べると、ちょうど女性のバスト。

根がスケベですので、「絹豆腐おっぱいスコーン」と命名しました。

ところがです。

如何に見立てが女性の「おっぱい」とはいえ、このレーズンがよくなかった。

まずこれをトッピングすると、焼けたスコーンが下から押し上げてしまい、焼きあがるとポロポロこぼれてしまいます。

しかも、オーブンで焼くと、このレーズンがかなり硬くなってしまう。

これは、僕の歯ではちょっ厳しい。

失敗とはいかないまでも、課題ありの出来でした。

まあ、料理をはじめたばかりの素人ですから、自分の料理は失敗してなんぼ。

というよりも、もともと、適当で大雑把ですので、今まで作ったどの料理も、レシピ通りに作った試しがありません。

失敗上等。

いや、むしろその方が、ブログのネタとしては楽しめようというものです。

独り者の素人クッキングです。

せっかくですから、成功例はクックパッドにお譲りして、ここでは「適当」を楽しみつつ、もっと美味しい失敗を続けていきたいところです。

ちなみにこういうのを、負け惜しみと言います。

 

ベジタリアン・リゾット

さて、冷凍保存してチビチビと食べていた、卵雑炊がなくなりましたので、今回はちょっと凝ったイタリアン・リゾットを作ってみました。

冷蔵庫に残っていた野菜は、レシピの指定とはかなり違っていましたが、まあいいでしょう。

畑で採れたばかりの、リーフレタスとイタリアンパセリもありましたので、これも使ってみることにします。

名付けて「ベジタリアン・リゾット」

まず、コンソメスープを適量作っておきます。

それから、フライパンに残り物野菜と畑で採れたばかりのレタスを投入して全体がしんなりしてくるまで、炒めます。

それからお米。

レシピの指定は、アルボリオ米なるものでしたが、これは我が家の常備米北海道産「ななつぼし」を使用。

これを、フライパンに投入して、飴色になってくるまで炒めます。

洋風リゾットですので、ここで投入したのが白ワイン。

おお、こんなものを料理で使ったのは初めてです。

それから、作っておいたコンソメスープ。

これを中火で炒めながら、おたまで一杯ずつ投入。

お米がコンソメスープを吸収したら、また追加してゆき、なくなるまで炒めます。

そして、最後に、イタリアンパセリと粉チーズを入れて塩胡椒で味の調整。

これで出来上がりです。

うん、これはなかなか美味しい。

これからどんどん収穫されてくる畑の野菜によっては、いろいろなバリエーションが楽しめそうなメニュー。

新定番「ベジタリアン・リゾット」でした。

 

 

 

 

カスタードクリーム・パン

生まれて初めて、パンを焼いてみました。

子供の頃は、商店街育ちの私。

実家の本屋の前には、「アンデス」というパン屋がありました。

小さなパン屋でしたが、その前に立つと、いつもいい匂いがプーン。

焼きたてのパンの香りは、大好きであります。

さて、今回作ったのは、大量に余ったカスタードクリーム(のようなもの)を使い切るため。

結論から申し上げると成功というにはちょっと微妙な出来でした。

ケーキ、クッキー、スコーン、団子と、クックパッドのレシピ頼りに作ってきたわけですが、まあパンとなると、初めから成功というわけにはいきますまい。

上等。

さて、素材です。

薄力粉、強力粉のプレンドという指定でしたが、いつもの通り、細かいことは気にせず、キッチンにあった小麦粉をボールにバサッ。

後は、グラニュー糖、牛乳、オリーブオイル、塩、バニラエッセンス。

ケーキやクッキーと違うのは、パンの場合、ここにドライイーストを投入します。

イーストは、パンの材料である小麦粉や糖分を栄養にして活動し、生地のふくらみや香り、風味を生み出す酵母。

これによりパンは発酵して、生き物になるわけです。

ざっと混ぜた生地をフードプロセッサーで捏ねます。

できた生地を一口大に丸めてからのばし、カスタードクリームを乗せ、たたむように包みます。

そして、成形したパン生地に、卵を水で溶いたものを両面に塗ります。

レシピにはありませんでしたが、黒ゴマがあったので、これもまぶしてみました。

あとはオーブンで焼くだけ。

温度は、やや高めで250度で予熱して、17分。

焼け具合にバラツキが出てしまいましたが、なんとかパンになりました。

しかし、表側は、こんがり焼けたものの、裏側が生焼け。

レシピに裏返せとは書いてありませんでしたので、今回は特にそれはしませんでしたが、よくよく思い出してみると、木村屋のあんぱんもそんな感じ。

両面こんがりしているのは、油で揚げたカレーパンですね。

まあ、こんなものかと思って食べてみましたが、食べられないことはないものの、イメージしたカスタードクリームパンとは異なもの。

まあ、いいでしょう。

ちょっとお裾分けにははばかられますが、初トライとしてこれでよしとします。

主食かおやつかは微妙な出来になりましたが、製作者責任で、これは毎日少しずつ食べます。

翌日以降は、これをオーブントースターで焼き直して、マーガリンを塗ってから食べたのですが、あらま、こうするとどうして、なかなか美味しいじゃありませんか。

よしよし、これなら最後の一個まで食べられそうです。

今回は、中に入れたのが出来損ないのカスタードクリームで失敗でしたが、次回は違うものでまたトライしてみましょう。

いや、中にに何も入れずに焼いたプレーンパンの方が案外美味しかったかも。

しかし、それでも、パンを焼いた後には、あのいい匂いが、部屋中に漂って、これはこれで、なかなか幸せな気分でした。