柿沢謙二ブログ

野菜を作ろう2020 まだまだ定植編

指定野菜以外にも、もちろん沢山の種類を定植しています。

目指すは、30種類。

それでは一気に紹介していきます。

まずはこれ。

 

この畑では定番の、ツルインゲンです。

品種は「エバーグリーン」

ツル野菜ですので、トンネルアーチの畝に定植。

キュウリの苗と一緒に、ツルが天井まで延びれば、夏の頃には、グリーントンネルになる予定。

これは、ズッキーニです。

品種は「エメラルド・グリーン」

黄色いズッキーニもありますが、今回は定番の「緑」だけにしました。

ズッキーニは、ある時期になると一気に巨大になりますので、「お化け」にならないうちに、収穫するのがポイント。

大きくなると、味が落ちるという話なのですが、残念ながら僕の舌では、それが認知できません。

となれば、大きければ大きいほど得だろうと思ってしまうのですが、そうもいかないようです。

 

野菜を作ろう2020 ナス・トマト・ピーマン編

指定野菜というのがあります。

これは、法律で決められている、日本人の食生活に欠かせないとされる野菜。

「消費量が相対的に多く又は多くなることが見込まれる野菜」 ということで、野菜生産出荷安定法第二条により定められています。

いわば、青果コーナーの定番野菜といって良い面々。

もちろん、国のフォローの対象にもなっています。

なので、多品種栽培の生産農家としては、これはすべて押さえておきたいところ。

以上の14品種です。

キュウリ トマト・ナス・ピーマン・キャベツ・タマネギ・ネギ・ハクサイ・ホウレンソ ウ・レタス・サトイモ・ダイコン・ニンジン・ジャガイモ。

ジャガイモ、サトイモ、ネギは、すでに植え付け終了。

春大根、ニンジンは、種まき終了。

白菜、ほうれん草、タマネギは、秋野菜なので時期を待つとして、残りの定番野菜は、すべて今回の定植メニューに入れました。

 

まずは、ナス。

ナスは、百姓にとっては、ハナマルの優等生。

手間がかからない割には、長い期間にわたって収穫ができる野菜です。

お裾分けしても、喜ばれてきました。

なので、今回は、例年よりもしっかりと畝の長さを確保。

植えた品種は以下の通り。

「千両二号」

「長茄子国陽」

「黒秀」

「賀茂茄子」

合計33株。

 

 

 

次は、トマトです。

 

トマトは、比較的デリケートな野菜。

どこの農家に行っても、通常はハウスで栽培しています。

それくらい管理が難しい。

我が畑でも、これまでトマトの栽培はしてきましたが、あまりうまくいっていません。

もちろん、ハウスはありません。

すべて露地栽培。

特に、大玉や中玉は、難しい。

といっても、実は、赤く熟す前の段階までは、問題なく育ちます。

ところが、熟した途端に、鳥害や獣害が発生。

まったくもって見事なもので、連中は、熟していない段階のトマトには見向きもしません。

熟した瞬間を見極めてから、狙ってきます。

それゆえのハウス栽培というわけです。

特に、大玉中玉の被害が著しい。

なので、昨シーズンは、比較的被害の少ないミニトマトだけに絞って、栽培しました。

しかし、今シーズンは、ずっと畑に張り付いていられる身分になりましたので、再度、大玉中玉にもトライ。

鳥害獣害対策も、いろいろと思案中です。

しかし今は、それほどコストもかけられない身分。

手元にある資材で、出来る限りことはやってみるつもりです。

植えた苗の品種は以下の通り。

「桃太郎」(大玉)

「フルティカ」(中玉)

「アイコ赤」(ミニトマト)

「アイコオレンジ」(ミニトマト)

「アイコ黄色」(ミニトマト)

 

 

苗は、すべて近くの農産物直売所で仕入れました。

すべて近隣農家お手製の苗。

これが畑の環境に、一番相性の良い苗であろうというお見立てです。

 

 

そして、ピーマン。

これも定番の野菜。

パプリカ、ししとうも含めて、畝一本まるまる。

例年以上の数の苗を植えました。

 

 

 

そうそう、レタスも指定野菜でした。

我が畑では、玉レタスではなくリーフレタスがメイン。

レタスは、生育が早く、今回植えた苗の中では一番は早く収穫が可能。

6月になれば、食卓に乗せられます。

 

 

その他、定植した苗はまだまだ。

残りは、次回ということにします。

野菜を作ろう2020 キュウリ編

 

さて、この時期の畑のメイン作業は、なんといっても定植。

概ねやり終えましたので、ラインアップをご紹介。

今回は、苗探しは粘りました。

これまでのシーズンは、サラリーマンをしながらの百姓業でしたので、回れる園芸店は限られていました。

今回は、近隣の農産物直営所を、片っ端からはしご。

去年は見つけられなかった苗もゲット。

ほぼ当初の予定どおりの定植ができました。

今シーズンのテーマは、「一人でどこまでできるか」。

ということで、例年は畑の全エリアを使う事はなかったのですが、今年はフルサイズ使用。

当然今までの資材だけでは足りなくなりましたので、これも増やしました。

巷では、新型コロナウィルスの感染騒動で、少々パニック気味。

しかし幸いかな、この騒動の中でも、百姓は毎日畑で「一人で」作業ができますので、感染のリスクがあるのは、買い物だけ。

ここだけは早く済ませておきたいという思いがありましたので、天気の悪い平日などを狙って、足繁く通っておりました。

勉強させてもらった、有機農家がおっしゃってました。

「苗を買ってくると、もうその時点で農薬が使われてしまっているので、有機栽培とは言えない。」

おっしゃる通り。

しかし、百姓新入生には、まだまだ残念ながら、育苗できるスキルがありません。

もちろん、そのために必要なハウスもなし。

やむなく、今年も苗を購入してきますが、目指すは、種をとり、育苗して、その苗を育てるサイクルを、畑の中で確立する事。

これを30種類以上の野菜で回したいわけですから、農業のビジネスの観点からみればかなり脱線しています。

単品種大量ロット出荷が、一番効率よく儲けにはなるからです。

しかし、妥協は見込みつつも、出来る限り、多品種小ロットの野菜づくりをするのが理想。

最終的に、自分のスタイルが出来上がるまでには、まだ何シーズンもかかるでしょうが、もともと、定収入のあるサラリーマンを辞めて、就農をするのですから、あまり「儲け」にこだわるのではつまらない。

幸い、養う妻も子もいない身なので、ここはおもいきり自由にやる事で、新規就農することの元を取ろうと思っています。

何度も言いますが、貧乏上等。

失礼。

話を元に戻します。

定植でした。

今回はこれ。

キュウリです。

キュウリは、蔓が伸びていく野菜。

このトンネルアーチに定植しました。

キュウリは、商品としても定番中の定番。

出来るだけ長く収穫したいので、定植時期を2回に分けました。

今回は、アーチの手前に、18株。

残りは、約2週間インターバルを置いて、ゴールデンウィーク後に定植予定。

品種は「夏すずみ」

さて、苗をよくみてください。

一枚だけ明らかに、違う葉があります。

これは、実はカボチャの葉です。

「接木」という技術を使っています。

園芸センターに行っても、キュウリの苗は、接木がメイン。

では、接木とはなにか。

普通のキュウリには、通常栽培をしていると、自然にブルームという白い粉のようなものが、表面に噴いてきます。

これは、キュウリの自己防衛策で、これにより、彼らは寒さやバイ菌から身を守っているわけです。

しかし、これを見た都会の生活者たちはこうおっしゃる。

「なにこれ? なんだかカビみたいで、いやだわね。」

そんな声を聞いて、生産農家は、最初はセッセと一本一本綺麗にブルームを拭き取っていたわけです。

しかし、なにせ売れ線の野菜であるキュウリ。

この手間は、半端じゃありません。

そこで、初めからブルームを出さないキュウリが作れないものか。

生産農家はこう考えます。

そこで、編み出されたのが、この「接木」という技術。

なんと、カボチャの苗にキュウリの苗を接木すると、このブルームが発生しなくなったというわけです。

この成果で、あれよあれよという間に、接木は一大ブーム。

さあ、これで、めでたしめでたし。

いや、残念ながらそうはなりませんでした。

キュウリだって、ちゃんとした生物です。

人間に、身を守るコートを剥ぎ取られてしまった後で、彼らは考えます。

「ブルームが出せないのだったら、皮を硬くするしかない。」

そうなんですね。

接木の技術で作られるようになったキュウリの皮は、次第に硬くなり始めます。

すると、都会の生活者たちはまた、ぼやき始めます。

「なんだか、最近のキュウリは、皮が硬いわね。昔のキュウリは、もっと柔らかかったわよ。」

その声を聞いた、生産者は、また品種改良をして・・

というわけで、生活者に売るための、品種改良は、野菜の世界では、日夜繰り広げられているわけです。

もともと、ブルームなんて、なんでもないものです。

生活者は、そんなものがついていようといまいと、料理の際には洗うわけですから、問題にするべきことではなかったというのが正解。

むしろ、ブルームというのがどういうもなのか、きちんと説明さえしていれば、生まれなかった技術が「接木」です。

野菜ソムリエの講座で、担当講師が言ってました。

よくよく考えてみると、ブルームを排除したことによって、得した人は誰もいない。

生産者も。

生活者も。

キュウリ自身も。

正しい知識があればよかっただけのこと。

まあこの手の話は、野菜全般にあることです。

なにもキュウリに限ったことではない。

スーパーに並んでいるのは、みんな綺麗な野菜ばかりです。

もちろん大きさも揃っていて、きちんと整列しています。

もちろん、そういう野菜が売れるから、そうなってきています。

けれど、野菜を自分で作るようになってくると、これがだんだんと「不自然」だということがわかってきます。

もちろん、百姓も歴とした商売ですから、それをいちいち否定するつもりはありません。

生活者に売れる野菜を作るというのが、農家の仕事といえば仕事。

売れない野菜を作って、売れる野菜の文句を言っても始まりません。

ただ、そういう綺麗な野菜の隣に、思い切りブルームだらけで、形もバラバラな、F1種ではない、固定種のキュウリを並べてみたい衝動には駆られますね。

まあ、せめてその際には、堂々と「自然な野菜はこれです!」と掲げたいところ。

しかし、実際のところは、そんなことを考えつつも、今シーズンも、「接木」のキュウリを定植させてもらいました。

というわけで、残りの苗については次回。