柿沢謙二ブログ

野菜を作ろう2020 獣害対策編Part2

さて、丸々二日間かけて、スイカとカボチャのエリアに、獣害対策を施してきました。

すでに、トウモロコシは、設置済み。

去年は、ハクビシンたちに、見事に、収穫直前のスイカを半分以上やられてしまいました。

このあたりの農家で、獣害対策用の、電気柵を設置していないのは、うちだけです。

青梅市では、申請すれば、電気柵の費用の半分以上を、市が負担してくれます。

我々の野菜作りは、今までは、特に「売る」予定もなかったので、やられても「アハハ」で済ませていました。

しかし、いつまでもやられっぱなしというわけにもいきません。

そこで、今年は、連中に狙われる野菜を、会社が設置した太陽光のパネルの下に集め、シートで囲むことにしました。

カインズ・ホームに行けば、獣害対策用のネットは、売っています。

しかし、僕が務めていた運送会社には、お役御免の建築用シートが、大量にあります。

待て待て、これを使わない手はないぞ。

というわけで、今までは、畝の間や、休耕地に敷いて、雑草の生えるのを抑えるのに使用していたシートを、今年は、獣害対策用にも使用してみることにしました。

さて、これでどれだけ獣害を食い止められるか。

作ってみると、これはこれで、ちょっと楽しみ。

ん? 待てよ。

囲んだのはいいけれど、スイカやカボチャの水やりはどうする?

ホースは?

今気がつきました。

まあ、いいでしょう。

それは、今日行って考えることにします。

百姓に、日曜日はありません。

 

ベジタリアンの食卓☆冷凍野菜一掃編

 

 

 

 

さて、老後のベジタリアン・ライブ必需品と判断して、去年購入した二台目の大容量冷凍庫。

現在こちらには、下処理して冷凍保存している野菜が満杯になっています。

一台目の冷凍庫には、調理した料理を一食ずつタッパーに入れて保存。

こちらも、パンパンになっていましたが、当初の予定では、我が家で何回か宴会を開催して、減らす予定でいました。

しかし、突然降って湧いた、この新型コロナウィルス騒ぎ。

そんなことを企てようものなら、周囲から非国民と怒られてしまいそうなのでやむなく自粛。

せっせと自分の胃袋で消化しておりました。

コンビニの弁当やパンに手を出すこともなく、外食も一切なし。

ひたすら三食(実際は2食)とも、自炊の冷凍料理をレンジでチンして、食べる毎日。

これを1ヶ月半近くせっせと続けて、なんとか1台目の冷凍庫が空になりました。

さてそこで、いよいよ冷凍野菜の一括調理となります。

とにかく、野菜保存用の冷凍庫を空にしないことには、新しい野菜が収穫されても保存できません。

この局面を想定して、「冷凍生活アドバイザー」の資格を取得しているわけです。

半年以上も冷凍した野菜は、すでに新鮮野菜ではなくなっていますが、ここは収穫した野菜を無駄にしないという観点から、とにかく食べられる料理になればいいというのが、百姓に与えられたミッション。

これから、一気に作った料理を、写真で紹介していきますが、決して美味しそうには見えないかもしれません。

冷凍した野菜は、膨張することにより、繊維を破壊してしまいますので、それを戻した状態は、味は染み込みやすくなってはいるものの、見てくれは、元の通りには戻りません。

なるべく、講座で学習した冷凍野菜の長所を活かした料理を選んではみましたが、どう転んでも新鮮野菜よりも、美味しい料理にはなりません。

というわけで、ここでは冷凍した野菜でも、こんな風に料理すれば、なんとか食べられるという事で、参考にしていただれば幸いです。

 

さて、まずはこれ。

焼きそばです。

これは大量に作りました。

この焼きそばに与えられたミッションは、大量にある「大根の葉」を、どう消費するかという事。

大根の葉も、捨てられないでずっと保存してありました。

その他の材料は、赤ウインナー、ピーマン、フライドオニオン、そしてキャベツ。

ウインナーと、フライドオニオン以外は、すべて冷凍野菜です。

 

「業務スーパー」で購入してきた、1kg148円(めちゃくちゃ安い)の、業務用やきそばを2袋使用。

全部で10食分完成。

最後は、青海苔をかけて頂きます。

これは、冷凍野菜料理としては合格。

大根の葉も、特に違和感なしです。

 

さて、まだまだ大量にある大根の葉。

捨てませんよ。

次に思いついたのが、大根の葉雑炊。

これなら、簡単に大量に消費できます。

さて、申し上げておきますと、我が家には炊飯器がありません。

従って、ライスを食べる習慣はなし。

我が家にあるお米は、雑穀と一緒に、雑炊にする用途のみで使用します。

中華の大鍋に、水を入れて沸騰させ、お米を適量。

白だし汁に、醤油とほんだしを投入して、冷凍のままの大根の葉。

後は、時々かき回しながら、ぐつぐつ煮るだけ。

 

最後に食塩も少々。

中華鍋ですから、火力を調整しながらかき混ぜないと、鍋底に米が焦げつきます。

その「おこげ」は、出来れば出来たで、美味しいのですが。

さて、「大根の葉雑炊」の出来上がりはこんな感じ。

思ったよりも、大根の葉が主張することもなく、なかなか美味しい雑炊になりました。

 

さて、これともう一つある中華大鍋。

この「大根の葉」雑炊と同時並行で作ったのが、十八番の「もつ煮」。

これは、唯一我がお袋直伝の料理です。

 

ここで大量に使用した冷凍野菜は、冬瓜。

前シーズンは、大量の収穫量になった野菜です。

これも、しっかりと冷凍保存しておりました。

そして、絹さや豆腐。

通常もつ煮には、こんにゃく、ゴボウなどを一緒に入れて煮込みますが、幸いどちらもありませんでしたので、今回は大量にある冬瓜を使用。

味が染み込みやすい野菜ですので、煮物には威力を発揮いたします。

味付けに、使うのは白味噌。

これのみです。

色々な味噌で試しましたが、最終的にこれに落ち着きます。

市販のものでは、「西京白味噌」がベスト。

これが、サイキョウです。

もつを煮込みながら、アク取りシートで、灰汁を取るのもお忘れなく。

ちなみに、出来上がったもつ煮は、再びタッパーに入れて冷凍保存しますので、こんにゃくは使用しません。

こんにゃくを使うのは、出来上がったものを、そのまま食べる時だけ。

こんにゃくは、冷凍したものを、解凍すると、硬くなってしまい、おいしくありません。

出来上がったらもつ煮は、再び冷凍保存しますが、解凍しても、ほぼ同じ状態で食べることができますので、作るときはたいてい大量になります。

食べるときは、これにネギと七味唐辛子をパラパラ。

 

さてお次。

冷凍野菜の大量消費メニューとして、最も有効なのがやはりカレー。

これもお鍋いっぱいで作ります。

ここで使用した冷凍野菜は、カボチャ、里芋、のらぼう菜、ピーマン。

そして、豚バラ肉。

作り方の説明は省きますが、我が家はライスを食べる習慣がありませんまで、これは専らトーストにつけて食べます。

タッパーで、8食分になりました。

 

 

さて、次に冷凍庫から取り出した野菜はニラ。

ニラとくれば、やはりニラレバ。

豚レバーはちゃんと購入してあります。

レバーは、臭みを取るために、料理酒の中に漬け込みます。

その後は、醤油につけて、味を染み込ませて、片栗粉をまぶします。

味付けは、いろいろなパターンがありますが、今回はシンプルに、醤油と塩で味を整えました。

ニラが少なめでしたので、ツルインゲンの冷凍ものも投入。

畑には、すでに収穫できる状態のニラも育っていますので、これもニラレバにする予定。

冷凍保存のニラと、新鮮なニラとの、レバニラ食べ比べも面白そう。

野菜ソムリエの、小ネタにはなりそうです。

 

さて、大量に冷凍してあったのがゴーヤです。

お裾分けをしても、ゴーヤは、その独特の苦味のせいか、あまり人気がありません。

従って、大量に残ってしまったということ。

もったいない。

こんな美味しい野菜を。

これは、まず定番の沖縄料理チャンプルーにしてみました。

用意したのは、豚バラ肉と、絹さや豆腐。

 

野菜を作ろう2020 水やり編

さて、今シーズンは、気合を入れて、作付面積を過去最大にしました。

今までは、この4分の1程度が、自分の担当耕地でしたので、水やりも、2つのジョウロで十分間に合いました。

しかし、全耕地の水やりともなると、なかなか大変です。

この畑の水は、大家さんのお宅の水道から、もらえます。

しかし、広い畑の隅から隅までセッセと、ジョウロを持って往復するのは、老人の健康管理にはいいのですが、いかんせん時間がかかる。

下手すれば半日程度潰してしまいます。

そういえば、隣の畑の80歳を超える「おとうさん」は、水やりをどうしている?

ちょっと気になって聞いてみました。

今まで、彼が大家さんの、水道を使っている姿は、よく考えると一度も見たことがなかったからです。

カラクリはこれでした。

 

 

雨水利用ですね。

資材小屋の屋根に「雨樋」をつけて、雨水を溜めていたというわけです。

これこれ。

幸い、我が畑にも、作ってもらったばかりの、野菜直売所があります。

同じように、この屋根を利用しないで手はない。

そういえば、資材小屋に、雨水保管用のタンクが眠っていたのを思い出しました。

さあ、こうくれば後は、雨樋だけです。

さっそく、カインズホームの「雨樋」コーナーに直行。

タキロン、パナソニック、セキスイなどなど。

各メーカーの雨樋のパーツが並んでいました。

しかし、頭の中で、その一つ一つを、組み立てても、なかなか完成イメージが湧きません。

それに設置するには、いろいろと小道具も必要そう。

すぐに、これは自分には無理だと判断して、設備の仕事をしている弟に頼みました。

幸い、彼も「ステイホーム」中でしたので、すぐに来てくれました。

ありがたいことです。

現場を説明した上で、再びカインズ・ホームに。

近くの、「ジョイフル・ホンダ」も「ビバホーム」も、この騒動のため休業中です。

そんなわけで、カインズ・ホームは、なかなか駐車スペースも探せないほど、買い物客で大混雑です。

日用雑貨はコーナーは、案の定、かなり「密」に近い状態になっており、小池知事も眉を顰めるような状態。

しかし、幸い資材コーナーは、比較的人も少なく、「社会的距離」は保てていました。

まったく、いつまで続くのやら、この騒動は。

さて、午後からは、雨の予報の昨日。

後は、畑に戻って、ブロのお手並みの拝見。

内装専門の弟は、雨樋の設置は初めてだと言っていましたが、きちんと仕事をしてくれました。

お見事。

これは、とうてい百姓には出来ませんでしたね。

 

壁についている、留め金は外れるようにしてもらってあります。

雨の予報のときは、雨樋の縦筒をグルリと回して、タンクに雨水を溜めるという寸法。

設置作業がおわると、待っていたかのように雨が降り出しました。

思わずニンマリ。

さて、畑の水やり用の雨水確保作戦は、うまくいくかどうか。

ちょっと楽しみです。

普段なら、労をねぎらって、美味しいものでもご馳走という運びですが、さすがにレストランには連れて行けません。

弟には、採れたてのリーフレタスと、葉物野菜。

そして、冷凍保存の野菜を野菜をお持ち帰りいただきました。

ありがとうございます。

グッド・ジョブ!

 

野菜を作ろう2020 栽培野菜見取図

さて、昨日は、一日畑はお休みして、久しぶりに内勤。

パソコンに向かって、今まで仕込んだ野菜を、整理してみました。

記憶が不明瞭なところは、本日畑に行って確認してきますが、ざっとこんな感じ。

字の背景がグレイのモノは、まだ植えていないものです。

この畑の広さは、およそ300坪と教わりました。

ちょっとその感覚がピンとこないのですが、換算するとざっと1000㎡。

これを4分割して、エリアA,B,C,Dに分けました。

エリアAには、勤めていた会社が設置した太陽光のパネルがあります。

ここは、青梅市指定の生産緑地ですので、本来であれば設置の許可はおりません。

但し、パネルの下で、なにか農作物を作るのなら、許可するという話になったそうです。

そこで、僕がまだ務めている頃に、社員の中から「野菜作り愛好者」を募り、このファームが始まったという流れ。

今までは、それぞれ仕事を持ちながら、三人ほどの仲間でやっていましたので、なかなか全面は使いきれませんでした。

しかし、先輩方も定年を迎え、転職ということりなり、今シーズンは、はじめて一人でこの畑をやるという状況。

但し、今シーズンは、こちらも畑に専念できる身になっています。

ここは、気合を入れて、全面フルに使っての、野菜作りにトライしてみようと決めました。

本来なら、まだまだ農業研修は続けたいところですが、今シーズンは、とりあえず実地訓練。

実際に、野菜を作りながら、いろいろと学んでいこうと思っています。

4月になってからは、雨の日以外は、毎日畑に通っていました。

でも、なんとか定植までは、終了いたしましたので、やや一息。

それでも、やることは次から次へと、出てきます。

世の中は、気が付けばゴールでウィーク真っ只中。

今回の新型コロナウィルス騒動で、巷も、とうてい例年のようなバカンスムードはありません。

山登りや、温泉にも行きたいところですが上等。

野菜作りは、広い畑での、一人作業。

基本的に、買い物に行かない限りは、誰とも濃厚接触はしません。

まだまだしばらくは、野良仕事一直線で参りましょう。

 

 

北の国から 北海道移住レポート

もちろん、僕の話ではありません。

先月一緒に、北海道の酪農の研修に行った就活仲間から、北海道に移住しましたとの連絡がありました。

彼と一緒に、北海道の別海町に、お邪魔したのが先月の10日から1週間。

たっぷりと酪農研修をさせてもらいましたが、彼はこの時がすでに4回目の酪農研修。

もともと、こちらは野菜農家志望の就活老人でしたので、酪農という選択はなかったのですが、彼の話を聞いているうちに興味もわいてきて、一緒に同行させてもらいました。

その詳細は、このブログにも書かせてもらいました

実はその時に、すでに、彼は5回目の就活研修を決めており、その研修先が白糠町。

釧路の隣にある道東の、酪農地域です。

そして今回、彼が移住した先が、この白糠町とのこと。

新規就農ではなく、まずは「地域おこし協力隊」という枠に応募して、移住を決めたそうです。

「地域おこし協力隊」は、僕が今まで研修に行った、いろいろな町にもあった制度。

残念ながら、僕は年齢制限で対象外でしたが、一定期間は準公務員として、役場に勤めることになるそうです。

そして、地域のいろいろな産業と接していきながら、町おこしに協力しつつ、最終的には、その町で暮らしていくスキルを選択し、身に着けて定住していくというシステム。

やはり、これはまだ若いうちに、地方での就農を目指すことを決めた若者だけに与えられた選択肢です。

話を聞けば、なかなか魅力的。

先月まで、毎月の就農フェスタで顔を合わせていた彼が、今はもう北海道。

ちょっとビックリと同時に、まずはその決断に拍手です。

 

しかし、今はこの新型コロナウィルスの騒動の中、やはり北海道の田舎でも、とりあえずは、彼に与えられた役場からの指示は「ステイホーム」。

とはいっても、都会のように人が密集するところは、ほとんどない街なので、彼は購入したばかりのマイカーで、自分の住む街を知るべく、あちらこちらをドライブしているそうです。

写真を送ってもらいましたが、まずビックリするのは、農家の庭先に、普通にタンチョウヅルが散歩していること。

 

もちろん、酪農の町ですから、牛たちも放牧されています。

 

 

よく見ると、鹿も発見。

 

 

彼は、今後は白糠町の「町おこし」のために、東京で就農フェスタがあれば、飛行機でやってきて、ブースのあちら側に座って、街の魅力を発信する立場です。

今までとは、立場が逆転というわけで、なかなか感慨深いですね。

ちなみに、今の住まいはと聞くと、なんと、3LDKで、家賃32000円。

新品の家電品は設置済みだそうです。

動画を見せてもらいましたが、とにかく広い。

都内だったら、いったいどれだけするんだという話です。

こちらとしては、とりあえず、今シーズンは、以前からの畑で、野菜作りを一人でやってみると決めましたが、いずれは田舎へ行きたいという気持ちは依然変わりません。

そして、北海道に一週間お邪魔して、覚えかけた酪農のスキルを、このまま忘れてしまうのではもったいないという気持ちもあります。

是非、彼には白糠町に、しっかりと根を下ろしてもらって、この先は僕のような、都会の老人の「受け入れ先」になってもらえればしめたもの。

せめて、その時に迷惑をかけないように、日々野良仕事をしながら、「仕事をできる」体力だけは維持しておきたいと思います。

彼からは今後も、いろいろと興味深い話を聞かせてもらえそう。

楽しみです。

だんだんと、彼の顔が、牛に見えてきました。

 

野菜を作ろう2020 まだまだ定植編

指定野菜以外にも、もちろん沢山の種類を定植しています。

目指すは、30種類。

それでは一気に紹介していきます。

まずはこれ。

 

この畑では定番の、ツルインゲンです。

品種は「エバーグリーン」

ツル野菜ですので、トンネルアーチの畝に定植。

キュウリの苗と一緒に、ツルが天井まで延びれば、夏の頃には、グリーントンネルになる予定。

これは、ズッキーニです。

品種は「エメラルド・グリーン」

黄色いズッキーニもありますが、今回は定番の「緑」だけにしました。

ズッキーニは、ある時期になると一気に巨大になりますので、「お化け」にならないうちに、収穫するのがポイント。

大きくなると、味が落ちるという話なのですが、残念ながら僕の舌では、それが認知できません。

となれば、大きければ大きいほど得だろうと思ってしまうのですが、そうもいかないようです。

 

野菜を作ろう2020 ナス・トマト・ピーマン編

指定野菜というのがあります。

これは、法律で決められている、日本人の食生活に欠かせないとされる野菜。

「消費量が相対的に多く又は多くなることが見込まれる野菜」 ということで、野菜生産出荷安定法第二条により定められています。

いわば、青果コーナーの定番野菜といって良い面々。

もちろん、国のフォローの対象にもなっています。

なので、多品種栽培の生産農家としては、これはすべて押さえておきたいところ。

以上の14品種です。

キュウリ トマト・ナス・ピーマン・キャベツ・タマネギ・ネギ・ハクサイ・ホウレンソ ウ・レタス・サトイモ・ダイコン・ニンジン・ジャガイモ。

ジャガイモ、サトイモ、ネギは、すでに植え付け終了。

春大根、ニンジンは、種まき終了。

白菜、ほうれん草、タマネギは、秋野菜なので時期を待つとして、残りの定番野菜は、すべて今回の定植メニューに入れました。

 

まずは、ナス。

ナスは、百姓にとっては、ハナマルの優等生。

手間がかからない割には、長い期間にわたって収穫ができる野菜です。

お裾分けしても、喜ばれてきました。

なので、今回は、例年よりもしっかりと畝の長さを確保。

植えた品種は以下の通り。

「千両二号」

「長茄子国陽」

「黒秀」

「賀茂茄子」

合計33株。

 

 

 

次は、トマトです。

 

トマトは、比較的デリケートな野菜。

どこの農家に行っても、通常はハウスで栽培しています。

それくらい管理が難しい。

我が畑でも、これまでトマトの栽培はしてきましたが、あまりうまくいっていません。

もちろん、ハウスはありません。

すべて露地栽培。

特に、大玉や中玉は、難しい。

といっても、実は、赤く熟す前の段階までは、問題なく育ちます。

ところが、熟した途端に、鳥害や獣害が発生。

まったくもって見事なもので、連中は、熟していない段階のトマトには見向きもしません。

熟した瞬間を見極めてから、狙ってきます。

それゆえのハウス栽培というわけです。

特に、大玉中玉の被害が著しい。

なので、昨シーズンは、比較的被害の少ないミニトマトだけに絞って、栽培しました。

しかし、今シーズンは、ずっと畑に張り付いていられる身分になりましたので、再度、大玉中玉にもトライ。

鳥害獣害対策も、いろいろと思案中です。

しかし今は、それほどコストもかけられない身分。

手元にある資材で、出来る限りことはやってみるつもりです。

植えた苗の品種は以下の通り。

「桃太郎」(大玉)

「フルティカ」(中玉)

「アイコ赤」(ミニトマト)

「アイコオレンジ」(ミニトマト)

「アイコ黄色」(ミニトマト)

 

 

苗は、すべて近くの農産物直売所で仕入れました。

すべて近隣農家お手製の苗。

これが畑の環境に、一番相性の良い苗であろうというお見立てです。

 

 

そして、ピーマン。

これも定番の野菜。

パプリカ、ししとうも含めて、畝一本まるまる。

例年以上の数の苗を植えました。

 

 

 

そうそう、レタスも指定野菜でした。

我が畑では、玉レタスではなくリーフレタスがメイン。

レタスは、生育が早く、今回植えた苗の中では一番は早く収穫が可能。

6月になれば、食卓に乗せられます。

 

 

その他、定植した苗はまだまだ。

残りは、次回ということにします。

野菜を作ろう2020 キュウリ編

 

さて、この時期の畑のメイン作業は、なんといっても定植。

概ねやり終えましたので、ラインアップをご紹介。

今回は、苗探しは粘りました。

これまでのシーズンは、サラリーマンをしながらの百姓業でしたので、回れる園芸店は限られていました。

今回は、近隣の農産物直営所を、片っ端からはしご。

去年は見つけられなかった苗もゲット。

ほぼ当初の予定どおりの定植ができました。

今シーズンのテーマは、「一人でどこまでできるか」。

ということで、例年は畑の全エリアを使う事はなかったのですが、今年はフルサイズ使用。

当然今までの資材だけでは足りなくなりましたので、これも増やしました。

巷では、新型コロナウィルスの感染騒動で、少々パニック気味。

しかし幸いかな、この騒動の中でも、百姓は毎日畑で「一人で」作業ができますので、感染のリスクがあるのは、買い物だけ。

ここだけは早く済ませておきたいという思いがありましたので、天気の悪い平日などを狙って、足繁く通っておりました。

勉強させてもらった、有機農家がおっしゃってました。

「苗を買ってくると、もうその時点で農薬が使われてしまっているので、有機栽培とは言えない。」

おっしゃる通り。

しかし、百姓新入生には、まだまだ残念ながら、育苗できるスキルがありません。

もちろん、そのために必要なハウスもなし。

やむなく、今年も苗を購入してきますが、目指すは、種をとり、育苗して、その苗を育てるサイクルを、畑の中で確立する事。

これを30種類以上の野菜で回したいわけですから、農業のビジネスの観点からみればかなり脱線しています。

単品種大量ロット出荷が、一番効率よく儲けにはなるからです。

しかし、妥協は見込みつつも、出来る限り、多品種小ロットの野菜づくりをするのが理想。

最終的に、自分のスタイルが出来上がるまでには、まだ何シーズンもかかるでしょうが、もともと、定収入のあるサラリーマンを辞めて、就農をするのですから、あまり「儲け」にこだわるのではつまらない。

幸い、養う妻も子もいない身なので、ここはおもいきり自由にやる事で、新規就農することの元を取ろうと思っています。

何度も言いますが、貧乏上等。

失礼。

話を元に戻します。

定植でした。

今回はこれ。

キュウリです。

キュウリは、蔓が伸びていく野菜。

このトンネルアーチに定植しました。

キュウリは、商品としても定番中の定番。

出来るだけ長く収穫したいので、定植時期を2回に分けました。

今回は、アーチの手前に、18株。

残りは、約2週間インターバルを置いて、ゴールデンウィーク後に定植予定。

品種は「夏すずみ」

さて、苗をよくみてください。

一枚だけ明らかに、違う葉があります。

これは、実はカボチャの葉です。

「接木」という技術を使っています。

園芸センターに行っても、キュウリの苗は、接木がメイン。

では、接木とはなにか。

普通のキュウリには、通常栽培をしていると、自然にブルームという白い粉のようなものが、表面に噴いてきます。

これは、キュウリの自己防衛策で、これにより、彼らは寒さやバイ菌から身を守っているわけです。

しかし、これを見た都会の生活者たちはこうおっしゃる。

「なにこれ? なんだかカビみたいで、いやだわね。」

そんな声を聞いて、生産農家は、最初はセッセと一本一本綺麗にブルームを拭き取っていたわけです。

しかし、なにせ売れ線の野菜であるキュウリ。

この手間は、半端じゃありません。

そこで、初めからブルームを出さないキュウリが作れないものか。

生産農家はこう考えます。

そこで、編み出されたのが、この「接木」という技術。

なんと、カボチャの苗にキュウリの苗を接木すると、このブルームが発生しなくなったというわけです。

この成果で、あれよあれよという間に、接木は一大ブーム。

さあ、これで、めでたしめでたし。

いや、残念ながらそうはなりませんでした。

キュウリだって、ちゃんとした生物です。

人間に、身を守るコートを剥ぎ取られてしまった後で、彼らは考えます。

「ブルームが出せないのだったら、皮を硬くするしかない。」

そうなんですね。

接木の技術で作られるようになったキュウリの皮は、次第に硬くなり始めます。

すると、都会の生活者たちはまた、ぼやき始めます。

「なんだか、最近のキュウリは、皮が硬いわね。昔のキュウリは、もっと柔らかかったわよ。」

その声を聞いた、生産者は、また品種改良をして・・

というわけで、生活者に売るための、品種改良は、野菜の世界では、日夜繰り広げられているわけです。

もともと、ブルームなんて、なんでもないものです。

生活者は、そんなものがついていようといまいと、料理の際には洗うわけですから、問題にするべきことではなかったというのが正解。

むしろ、ブルームというのがどういうもなのか、きちんと説明さえしていれば、生まれなかった技術が「接木」です。

野菜ソムリエの講座で、担当講師が言ってました。

よくよく考えてみると、ブルームを排除したことによって、得した人は誰もいない。

生産者も。

生活者も。

キュウリ自身も。

正しい知識があればよかっただけのこと。

まあこの手の話は、野菜全般にあることです。

なにもキュウリに限ったことではない。

スーパーに並んでいるのは、みんな綺麗な野菜ばかりです。

もちろん大きさも揃っていて、きちんと整列しています。

もちろん、そういう野菜が売れるから、そうなってきています。

けれど、野菜を自分で作るようになってくると、これがだんだんと「不自然」だということがわかってきます。

もちろん、百姓も歴とした商売ですから、それをいちいち否定するつもりはありません。

生活者に売れる野菜を作るというのが、農家の仕事といえば仕事。

売れない野菜を作って、売れる野菜の文句を言っても始まりません。

ただ、そういう綺麗な野菜の隣に、思い切りブルームだらけで、形もバラバラな、F1種ではない、固定種のキュウリを並べてみたい衝動には駆られますね。

まあ、せめてその際には、堂々と「自然な野菜はこれです!」と掲げたいところ。

しかし、実際のところは、そんなことを考えつつも、今シーズンも、「接木」のキュウリを定植させてもらいました。

というわけで、残りの苗については次回。

 

 

 

 

野菜を作ろう2020 サツマイモ編

 

野菜を作ろう2020 直売所用ラベル

 

野菜直売所用のラベルを作ってみました。

隣の畑のお母さんは、以前から自分の野菜をコツコツ売っていた実績があり、先々週から、すでに直売所デビュー済み。

お母さんの野菜には、すべてこのラベルが貼ってあります。

 

このイラストは、娘さんに描いてもらったそうです。

このブログでは、これまでも拙いイラストを載せまくってはいますが、ここまでキュートなイラストを描くセンスは、オジサンにはなし。

頑張ってここまで。

上等。

不評であれば、また考えます。

それでも、写真よりはなんぼかマシと思われます。

消費者庁のHPによる、食品表示法によれば、農産物にはすべて、名称と生産地が表示されていないとダメというお達しがあります。

しかし、これは畑隣接の直売所用のラベルですので、生産地はいいでしょう。

そのかわり、せっかく取った資格は、表示させてもらいました。

「野菜ソムリエ」

「ハーブ・コーディネーター」

まあ、このために、取ったようなものですから、これはご勘弁を。

ちなみに、一般の野菜直売所に登録すれば、生産者の名前も、表示しなければなりません。

そんなわけで、お母さんに習って、自分の名前は表示しました。

「有機栽培」「無農薬」。

これは、僕も謳いたいところですが、今はまだ、苗は園芸センターで購入している身です。

研修先の「風の丘ファーム」で教わったことですが、園芸センターの苗は、もうその時点で、すでに農薬を使用済みとのこと。

もちろん、定植して、育てる段階では、一切農薬は使いませんが、厳密に言えば、有機野菜とは言えません。

もう少しスキルアップして、すべての野菜を種から育てられるようになったら、その時に、はじめて、「有機野菜」と名乗ることにします。

理想を言えば、そのタネも畑の野菜から採取したいところですね。

ホームセンターの園芸コーナーで売っている種の多くは、F1種です。

これも、出来れば、固定種の種に絞っていきたいところです。

 

それから、畑隣接の直売所の野菜ですから、やはり新鮮であることが最大のウリになります。

そこで、収穫した日付はクレジットすることにいたしました。

 

というわけで、ラベルだけは作成しましたが、このラベルを貼って、実際に直売所に野菜を並べるのは、まだもう少し先になります。

今から、楽しみですね。

コロナ騒動を横目で見ながら、百姓は頑張って明日も、畑へ行ってまいります。