柿沢謙二ブログ

野菜を作ろう2018 〜秋の種まき

春に定植した野菜は、今はもう里芋を残すのみ。

例年ですと、ここで畑仕事は区切りをつけて、また翌年の春まではオフシーズンということにしていました。

しかし、今年は、はじめて、秋の種まきに挑戦。

冬から春の収穫を目指します。

ならばということで今回は、春のように、苗からではなく、タネマキから始めてみることにしました。

初トライですので、ダメ元で終えた種まき。

蓋を開けてみれば、どの野菜も見事に芽を出してくれました。

実は今回は、水やりもなし。肥料も与えていません。

これからのシーズンは夏のように雑草も伸びなければ、虫も出てきません。

畝のマルチも剥がしました。

やってみたいのは、目下勉強中の自然栽培。

なるべくそれに近い形で、野菜たちの様子を見ていくことにいたします。

さて、こちらはにんじん。

春にもここに人参を植えて、あまりうまく育てられなかった場所ですが、秋はどうか。

通常は、連作障害になるのでやりませんが、自然栽培では連作障害は出ないと勉強いたしましたので実地検証。

こちらは大根。

順調に育てば年内には収穫できる大根を選びました。

果たして、正月料理に間に合うか。

 

成長が早いレタスのタネも蒔きました。

春から、弁当のサラダはもすべて畑の野菜でやりくりしてまいりましたので、サラダの素材をここで切らしたくないというベジタリアンの胃袋の事情です。

こちらは、ほうれん草。

これは意外にも、この4年間畑では手をつけなかった野菜です。

ほうれん草特有の、赤い部分も確認。

できればたくさん収穫して、ポパイになりたいところ。

  こちらは、武蔵野特産の野菜のらぼう菜。

これは、びっくりするくらい発芽が順調。

しかし、師匠にはいわれました。

「これはタネの蒔きすぎ。スジ撒きではなく、点蒔きだよ。」

ちょっと勿体無い気もしますが、もう少し芽が育ったところで、しっかりと間引きしたいと思います。

それからこちら。

ん?

これはなんだっけ。

おそらくこれも大根か、もしくはカブです。

完全にどちらか失念しました。

収穫時のお楽しみということにします。

さて、こちら。

これは今回の種まきの少々前に植えました。

タネではなく、苗を買ってきました。

キャベツと大根。

これを春のシーズンに定植すると、概ね虫たちに食われまくりますので、世話が行き届かない素人百姓としては、避けてきた野菜です。

でも、虫の少ないこれからのシーズンなら大丈夫かもしれないと思ってトライ。

最初のうちは案の定食われまくりました。

葉は、虫食いで穴だらけ。

でも、マメに食われた葉をちぎっているうちに、だんだんと虫食いの葉が少なくなってきました。

キャベツは、ご覧のように結球してきましたね。

これは無事収穫までこぎつけそう。

前回収穫したレタスは食べきりました。

ヤーコンやサツマイモはたっぷりありますが、現在冷蔵庫の野菜室の青物野菜はゼロ。

春からずっと、サラダの素材だけは畑の野菜オンリーでつないできました。

これで、春先ののらぼう菜まで、年間を通じて、畑の野菜がグルリとつながればしめたもの。

それが今回の秋植えの野菜の目的です。

冬の間も畑へ行くのが楽しみになりました。

 

ベジタリアンの食卓 〜ヤーコン編

アンデスの恵み。

シャキシャキの食感を楽しむ野菜ヤーコン。

まずはこれ。

ヤーコンのツナサラダ。

皮を剥いて、一口大に切ったヤーコン。

これに、缶詰のツナとマヨネーズ、そして塩胡椒で味を調整。

素材が新鮮なうちは、料理はシンプルがベスト。

これは当たりでした。

シャキシャキな歯ごたえがたまらない一品。

これはサラダでしたが、ヤーコンは漬物にも重宝。

二品作りました。

まずこちら。

これは、白味噌と砂糖でつけました。

全部をポリ袋に入れてしっかり揉みます。

それから冷蔵庫でしばらく寝かせます。

そしてつけあがったヤーコンはなんと、りんごに変身。

これはびっくりしました。

お試しアレ。

それから、同じ作り方で、塩昆布をいれて揉んだのがこちら。

こちらは漬物の王道。

そして、ヤーコンといえば天ぷら。

去年作って、大好評だったので今年も作りました。

食感がグッドな天ぷらです。

天ぷらをするときは、いつも一気に大量に作ります 。

今回も、サツマイモの天ぷらと併せて大量調理。

しばらくは、このおかずが続きますが、全然苦になりません。

 

それから、大当たりだったのがこれ。

ヤーコン入りの麦炒飯です。

お米は使っていません。

ベースは押し麦と雑穀。

チャーハンだけは、この料理道楽が始まる以前からレパートリーだった調理。

しばらくは封印していましたが、押し麦の雑炊が美味しかったので、ならばこれで炒飯を作ったらどうよと閃きました。

押し麦は、食物繊維がたっぷり。

これにヤーコンのシャキシャキ感がプラス。

こうなるとベジタリアンに肉はいりません。

あとは卵とネギあれば十分。

この麦炒飯は、クックパッドは検索しないで自分流味付け。

美味しくできて、ただいま病みつき。

ベジタリアンの食卓 〜サツマイモ編

秋の代表的味覚サツマイモ。

戦後の食糧難を経験した先輩諸氏は、サツマイモはもう見たくないとおっしゃる方がいます。

しかし、今のところ、このサツマイモ、「戦争を知らない子供たち」世代の僕には、いくらあっても飽きることはなさそう。

何ができるか、クックパッドを検索するだけでもワクワクしてきます。

そこでまずは、サツマイモのパウンドケーキとクッキー。

まずはパウンドケーキ。

よく肥えたサツマイモを、ざっくり切って皮を剥きレンジでチン。

ベースは、これとホットケーキミックス。

後は、卵、牛乳、ケーキ用マーガリン、砂糖。

これをフードプロセッサーの中に入れてこねこね。

生地を作ります。

こねあがったら型に流し込んで、180度のオーブンで45分。

しっかり焼けたら、周りに刷毛でラム酒を塗って出来上がり。

それからサツマイモでクッキー。

クッキーの生地は、やはりベースはホットケーキミックス。

サツマイモの他に加えるのは、サラダ油、牛乳、黒ごま。

これもフードプロセッサーでガーガーしたら、型抜きで成形したクッキーをオーブンレンジ。

こちらは、180度を15分。

上品な味のサツマイモスイーツの出来上がり。

スイーツときたら次は、パンにもトライ。

さつまいもパンです。

ケーキやクッキーは、野菜素材大量消費作戦でけっこう作ってきましたが、本格的な菓子パンは初めてかもしれません。

クックパッドで見つけたレシピは、パン生地で、サツマイモの餡を包み込むタイプ。

生地の素材。まずは強力粉と薄力粉。

しかし、我が家にあったのは残念ながら普通の小麦粉のみ。

面倒なので、ここは二つを合わせた量の小麦粉を使用。

強かろうが薄かろうが、細かいことは気にしません。

あとは、きび砂糖、塩、マーガリン、牛乳、卵。

そして、パンを焼くのには欠かせないドライイースト菌。

これらをボールでざっくり混ぜてから、フードプロセッサーで捏ねます。

生地は、これで出来上がり。

次はサツマイモの餡。

 こちらは、サツマイモときび砂糖とマーガリン。

それに、生クリームをいれてよく混ぜます。

要するにスウィートポテトですね。

これで、あとは成形。

調理台に、小麦粉の打ち粉をして、捏ねた生地を広げ、サツマイモの餡子をのせてくるみます。

これを180度のオーブンレンジで焼くこと15分。

パンが焼き上がりです。

カビないように真空パックして常温保存。

焼きたてを一個食べましたが、これならコンビニの棚に並んでいても遜色なし。

サツマイモパン。うまくできました。

冷蔵庫には、粒餡も余っていますので、この次はアンパンでも焼いてみましょう。

調理レンジは、何を作るにもけっこう便利です。

それから、まだまだあるサツマイモで、お次はこれ。

冷蔵庫には、畑で採れた長ネギもありましたので、これも全部使用。

今度はサツマイモを、炒めてみることにしました。

これも大きな中華鍋で大量調理。

炒める時のポイントは、サツマイモをあらかじめ、ある程度柔らかくなるまで蒸しておくこと。

大量に作りましたので、蒸すのにかかった時間はおよそ600ワットで45分。

まだ加減がわかりませんので、串でツンツンとさして、確かめながら蒸しました。

柔らかくなったサツマイモを、ざっと炒めます。

そして味付け。

今回の味付けは、このカレーパウダーのみ。

大量調理なりますので、レシピの分量は参考になりません。

ちょいちょいとつまんで食べては味を調整。

しかし、今回は味付けがシンプルなだけ、難しかった。

カレーパウダーの辛さが、サツマイモの甘さに勝ち過ぎてももいけない。

サツマイモの甘さが、カレーパウダーに勝ってもいけない。

その微妙なところが正解だと思うのですが、なかなか僕の舌では、それがジャッジできず、気がつけばおよそ一皿分の味見。

けっこう腹が膨れてしまいました。

最後は、こんなもんだろうというところで妥協して、ネギを入れて炒め直し。

これで味が薄まったかなと思い、さらにカレーパウダーを追加。

首をひねりながらも、サツマイモのカレー炒めは、なんとか完成。

これでランチをいただきましたが、ん?  これは最後に塩胡椒だったか?

しかし、すでに出来上がったサツマイモのカレー炒めは、真空パック詰も終了しており、あとの祭り。

ここは、製作者責任。しばらくは、このおかずが続きます。

上等。

しかし、それでも、これでサツマイモが嫌いになることは、僕の場合はなさそう。

なんといっても、サツマイモは秋の味覚です。

 

こんなのにもトライ。

サツマイモのコロッケです。

 

実はこのコロッケは、油で揚げていません。

まずは、レンジで焼き芋を作って皮剥き。

それに、畑で採れたネギとハムを混ぜて、炒めます。

それにプラス牛乳と塩胡椒。

これで、汁気がなくなったら、中身の完成。

これをコロッケ大に成型。

次にパン粉を皿にのせ、オリーブオイルをかけて、レンジでチンします。

しばらくすると、キツネ色に。

そのまま続けると焦げてくるので要注意。

これで衣の出来上がり。

あとは、成型したコロッケを、この上で転がすだけ。

油で揚げずにコロッケができます。

お試しあれ。

それからこれ。

これも美味しかった。

ほとんどスイーツです。

サツマイモのレーズンサラダ。

これも焼き芋にしてから、皮を剥いて、レーズンを適量混ぜ、後はレモン汁をかけるだけ。

最後にバターをちょっとのっけたら美味しさ倍増。

焼き芋に飽きたら、是非お試しあれ。

あら、ちょっとボケボケ。

これは、サツマイモのポテトサラダ。

本当にオールマイティな野菜です。

ハムと、レシピにはありませんでしたが、冷蔵庫にあったカニカマ。

それから、玉ねぎはなかったので、畑で採れた長ネギ。

これに、マヨネーズ。

ちょっと、ピリッと来ないのでマスタード。

ん?  まだなにか足りないので塩コショー。

おお、なかなか美味しくできました。

 

まだまだいろいろなレシピを試してもお釣りがくるほど在庫は豊富。

生産農家の特権で、いろいろと試してみることにいたします。

 

 

映画「隣人13号」

 

2005年公開の作品。

主演は、後半から13号として活躍する中村獅童。

前半は、小栗旬で引っ張ります。

なかなかいい味を出していたのは、PUFFY の背の高い方の彼女・吉村由美。

「いじめ」が、ベースのテーマになっていますが、カテゴリーとしてはサイコ・スリラー。

小学生時代のいじめが原因で、解離性同一性障害になってしまう主人公。

いわゆる二重人格ですね。

そして、その主人公がいじめをうけてパニック状態になると現れる新たな人格が、凶暴な13号。

こいつがヤバイ。

そのヤバイこいつを、中村獅童が怪演しています。

小栗旬は、後半はその怪演に完全に食われてしまって、ちょいと可愛そうだったかも。

いじめがメインテーマですから、映画的には、いじめる側は、相当憎たらしくなければ、復讐のカタルシスは成立しません。

そのいじめ役は、新井浩文。

元ヤンキーの設定で、これはかなり合格ライン。嫌な奴に描けていました。

そして、その彼の最後の一言が、この映画のキメになってきますので、彼の役は重要。

いっちゃってもいいんですが、ネタバレしやがってと、つっこまれそうなのでやめておきます。

気になる方は、TSUTAYA へGO。

もしくは、Amazone Prime でも見れます。

さて、本作からは話が飛んでしまいますが、先日亡くなられたある女優さん。

彼女が、最晩年、親しい知人たちに、直筆の手紙を数多く残されていたんですね。

その中で、ある知人にあてた手紙の中に「いじめ」に関してこんなメッセージが残っているんですね。

これだけ、紹介しておきます。

 

    一人一人違って生まれる。

    当然、差別はある。

    いじめは違いから生まれる。

    わたしも人をいじめたし、いじめられたし。

    それを、亡くそうたってーねえ。

    はてしのない道のりです。

    

                          樹木希林

映画「ゲノムハザード ある天才科学者の五日間」

日本と韓国が、がっぷり四つに組んで作ったのが本作。

出資や出演者だけでなく、企画、製作、配給、脚本に至るまで、完全に共同製作。

ありそうでなかったスタイル。

それが、一番興味深く現れていたのが脚本です。

こういう映画なら、日本語吹き替え版、韓国語吹き替え版および字幕版などがあるのが普通。

つまり、どちらのバージョンで作るにせよ、あの吹き替えの違和感はあるもの。

でも、この映画、脚本段階から、そこはしっかりと作られていました。

主演の西島秀俊も、韓国女優のキム・ビジョンも、ちゃんとしたセリフとして、日本語と韓国語を使い分けていました。

つまり、二人の吹き替えはなし。

これが日本で公開される時は、二人の韓国語のセリフに日本語字幕がつき、韓国で公開される時は、その字幕が逆になるということ。

映画における言語の問題は、映画界では長らく、ほぼ暗黙の了解として、黙殺されてきました。

例えば、映画の舞台がどこであろうと、ハリウッド映画ならば、すべて登場人物の話す言葉は問答無用で英語。

例えば、あの名作「ドクトル・ジバゴ」は、ロシアの物語なのに、役者のセリフは、ロシア語ではなくすべて英語。

普通に考えれば、そんなことあり得ないのに、映画の中の常識の嘘として、これは作る方も観る方も、飲み込んでいました。

この映画のロケは、9割以上が日本で行われましたが、韓国俳優は、日本では頑張って自前の韓国訛りの日本語で演じていました。

もちろん吹き替えはなし。

そして、西島秀俊も、韓国ロケではちゃんと韓国語で演技です。

映画の中の言語の嘘というものを、完全にクリアした映画を、僕ははじめて見たかもしれません。

 

 

 

 

映画「サヨナライツカ」

40歳のミポリン主演映画。

映画化までには、スッタモンダあったようですが、原作は亭主の辻仁成ですから、ヒロインはどう転んでも中山美穂ということだったでしょう。

舞台はバンコック。

奔放な愛に生きるヒロインに振り回されるのが西島秀俊。

そしてその二人の25年後の劇的再会。

映画はヒットいたしましたし、中山美穂も、さすがに魅力的に、可愛く、セクシーに描かれていて文句はないのですが、こういう映画でいつも気になってしまうこと。

それは、25年の時の流れの映画的表現。

イケメン西島秀俊は、完全に老けメイクで、25年後を演じていましたが、やはりズルイなと思ったのはヒロインの方。

もちろん、ヘアスタイルや、衣装での表現はありましたが、基本老けメイクなし。

タイで出会った二人の年齢設定はありませんでしたが、仮にミポリンが27歳という設定だとして、25年後は52歳。

なのに、映画では、ほとんど出会った頃と変わらないヒロインが再登場。

どうか、周囲の52歳をよく見回してもらいたい。

どうですか。みんな、そこそこくたびれてきてますよ。

でも映画では、演技派とはいえない中山美穂に老けメイクをさせて、その魅力をビジュアル的に半減させることを潔しとしない演出でした。

監督は、韓国のイ・ジェハン。

韓国なら、整形でもなんでもして、これくらいの若作りはあるということでしょうか。

ですから、この映画、老けた西島秀俊と、老けない中山美穂の再会から、なぜだか僕は一気に冷めてしまいました。

もちろん、それなら、映画の後半は、老けた中山美穂が出てくればよかったか。

いや、それはそれで引いたかもしれません。

西島秀俊の老けメイクには、正直少々引きましたから。

そうすると映画演出のもうひとつの手法。

役者を変えるという手があります。

これは、「世界の中心で、愛を叫ぶ」ではそこそこ成功していました。

というか、そんなに気にならなかった。

でも、この映画の場合、役者を変えてしまったら、もう映画としては成立しないでしょう。

なんといっても、中山美穂の映画ですから。

ですから、どうしても、中山美穂はズルイという印象が残ってしまいましたね。

まあ、こちらは恋愛映画に、きゅんとする年齢はとうに過ぎてしまった還暦前の映画オタク。

どうしても、本題から逸れて、そんなつまらないことが気になってしまうわけです。

そうそう。ところがです。

意外や意外。

この映画の主要登場人物の中で、その25年の時の流れに、老けメイクなしでも違和感を持たせなかった役者がいました。

石田ゆりです。

彼女が演じたのは、西島秀俊の妻。

彼女の25年後の登場も、中山美穂同様ほぼ老けメイクなし。

ところが、まったく不思議なものです。

中山美穂であんなに気になった25年後が、石田ゆりではあまり気にならなかった。

彼女がもともと老け顔だったからか。いや、そんなことはない。

彼女が、この映画では脇役だったから、主役ほど気にならなかったのか。どうもそれも違う。

どうやら、歳をとらない顔、あるいは年齢不詳の顔というのはあるようですね

さてそれは、役者としては、有利なのか不利なのか。

ちょっと、それも僕にはわかりません。

こうなってくると、一度見てみたいのは、実際に25年の歳月を経てから、同じキャスティングで再撮影して、一本の映画にしたような作品。

時の流れに、映画的演出を使わない映画ですね。

でも、これを作るのは、相当難しそう。

同じ俳優を25年間、一本の映画にキープしておくなんて至難の技です。

リスクも大きい。

でも、ああそうだ。

そういえば、こう書いてて思い出した。

デビッド・リンチの「ツイン・ピークス The Return」がそれをやっていましたね。

主演のカイル・マクラクランが、25年前と同じ役で再登場。

新シリーズでは、実際に物語の25年後を、描いていました。

「ツインピークス」は、恋愛映画ではありませんが、定年退職後、ゆっくりチェックすることにします。

それでは、「サヨナライツカ」

 

映画「あなたへ」

主演・高倉健。

2014年に亡くなった健さんの最後の主演映画。

2012年製作。ですから、この時の健さんは81歳ですね。

いかに映画俳優だからとはいえ、自分の周りの80歳と比べて、健さんのなんと若々しいことよ。

81歳で、刑務所の指導教官が務まるか。

81歳で、田中裕子の亭主はありか。

そんなツッコミも、飲み込んでしまえるほど、やはり健さんの存在感は圧倒的。

佐藤浩市、草彅剛、綾瀬はるか、浅野忠信、ビートたけし。

いずれも主役を張れる俳優たちを、すっぽりと脇役に収めてしまう。

このあたりも健さんの存在感でしょうか。

健さん主演の任侠映画全盛の頃は、僕はまだ小学生。

東映まんがまつりを見にいってた映画館から、健さんになりきった大人たちが肩で風を切ってでくる姿は目撃しています。

でも、僕の世代のリアルタイムの高倉健は、やはり「幸福の黄色いハンカチ」以降。

彼の主演作はほとんど見ていますが、一貫して感じることは、その立ち姿の美しさ。

立っているだけで様になる俳優なんてそうはいません。

拙いイラストで申し訳ありませんが、ね、絵になるんだよなあ。

映画「それでもボクはやってない」

Amazone Prime で鑑賞。

2007年製作の、周防正行監督による、痴漢冤罪をテーマにした社会派映画。

前から、見たい見たいと思いながらも、鑑賞は後回しになっていました。

身に覚えのない罪で、犯人にされてしまう恐怖。

これが殺人事件なら、ヒッチコック映画ですが、周防監督が取り上げるのは痴漢。

このテーマゆえ、主役の加瀬亮が、この役をシリアスに演じれば演じるほど、悲劇というよりも喜劇の味わいになってきます。

この辺りが周防テイスト。

池上彰の番組を見ていたら、ここ数年、JRの線路を走る男たちが増えてきているといっていました。

彼らは、なにゆえ、線路を走るのか。

そう。痴漢でつかまりそうになったからというわけです。

その中には、身に覚えがなくても、捕まったら最後という思いで、現場を逃げ出している人もいるかもしれれません。

痴漢罪というのはないので、捕まるとしたら、地方自治体なら迷惑防止条例。

刑法なら、公然わいせつ罪。

電車内の痴漢なら、鉄道会社への威力営業妨害。

痴漢は大抵の場合、過去にもやったことのある常習者が多いとのこと。

年代で多いのは、30代から40代の電車通勤サラリーマン。

なにかとストレスの多い彼らが、他の国では考えられないあの超満員の通勤電車に押し込められるうちに、妙な気になってしまうようです。

被害にあうのは、この映画通り、電車通学をはじめたばかりの女子高生が狙われることが多いそう。

意外に、ナイスバディで、こちらをムラムラさせるようなフェロモンぷんぷん系が狙われることは少ないらしいです。

しかし、そういう色っぽい女性が、視界に入れば、こちらの目玉はいやでも反応してしまいます。

僕は痴漢はしませんが、視姦はしているのかも。

まだまだ修行が足りません。

その視線をキャッチしているのか、彼女たちは、スカートの裾を直したり、胸元を直したり。

時には、それだけで、不快な顔をされる女性もいたりします。

よほど、イヤラシイ目をしているのでしょうか。

でもこれまで、公然わいせつ罪にされてしまったら、僕も含めて、世の男たちの大半は犯罪者。

すいません。

決して、手は出しませんので、眺めるくらいは勘弁してくださいませ。

捕まったら最後、なにせ我が家には、巨乳熟女系のDVDが・・・